Pastel "Cuento de hadas" es familiar para muchos. Prepara este postre dándole forma de rectángulo, óvalo o rollo. Una descripción paso a paso, las fotos ayudarán en este trabajo creativo.
El pastel de cuento de hadas era un postre popular en la URSS. Se puede cocinar en forma de tronco, rollo o rectángulo. El sello distintivo de este plato de galletas es la decoración de la tapa de tal manera que se asemeja a un claro de hadas.
Pastel "Cuento de hadas" según GOST - receta
Llevar:
- 140 g de harina de trigo;
- 4 huevos;
- 400 g de azúcar;
- 2 cucharadas. l. coñac;
- 2 yemas de huevo;
- 200 g de mantequilla;
- 70 g de azúcar glas;
- 110 ml de agua;
- 120 ml de leche;
- 2 cucharadas. l. azúcar de vainilla;
- 50 g de frutas confitadas;
- 1 cucharadita polvo de cacao.
Cómo hacer una galleta
Una receta fácil te ayudará a hacer un pastel de cuento de hadas casero. Una clase magistral paso a paso comienza con la preparación de una galleta.
- Separa las claras de las yemas. Pon las ardillas en el frigorífico. Añadir 200 g de azúcar a las yemas y batir. La masa debe aumentar de volumen y aclararse. Luego agregue la harina aquí, revuelva.
- Agrega una pizca de sal a las claras de huevo enfriadas y bate bien. Colóquelo sobre la masa de yema, revuelva suavemente.
- Engrase un plato rectangular con mantequilla, espolvoree ligeramente con harina. Este truco evitará que la masa se pegue al fondo del recipiente y la galleta terminada se puede sacar fácilmente.
- Además, una receta clásica paso a paso sugiere poner la masa en el horno, que se precalienta a 180 ° C, durante media hora.
- Mientras se hornea la base, no abras el horno para evitar que se caiga la galleta. Debe cocinar con la puerta cerrada y, a veces, puede ver la galleta a través de una ventana de vidrio.
- En apariencia, quedará claro que el pastel está listo. Debería volverse dorado. A continuación, abra el horno y pinche la galleta en el centro con una brocheta de madera. Sácalo, si la masa no se pega, entonces puedes sacar el recipiente del horno. Enfríe la corteza, luego retírela del molde.
- Un delicioso pastel estará listo en unas horas. Mientras tanto, la galleta debe dejarse durante 7-8 horas para que se infunda. En este momento, coloque el bizcocho en la rejilla, como si estuviera en un recipiente con fondo sólido, puede que se pegue. Y en esta posición, la parte inferior no se fortalecerá, pero puede permanecer blanda.
- Ha pasado la noche, puedes empezar a formar la tarta. Primero, corte las esquinas de la galleta para crear una forma ovalada. No tire el corte. Tritura estos trozos de galleta con una batidora en pequeñas migajas. Mira, si estos residuos son demasiado ligeros, entonces fríelos un poco en una sartén seca para que el futuro rociado se vuelva marrón claro.
Cómo hacer una crema, impregnación
Así es como se elabora el pastel "Fairy Tale". Una receta casera de este tipo es bastante comprensible y los productos son asequibles, por lo que este postre se puede preparar no solo en la fábrica, sino también en su propia cocina.
- Para que los bizcochos estén más tiernos, será necesario remojarlos. Pero primero, prepara el almíbar. Vierta 80 g de azúcar en un recipiente con agua, caliente esta mezcla hasta que esté caliente, revolviendo ocasionalmente para dispersar el azúcar granulada.
- Retire el almíbar del fuego y deje enfriar por completo. Solo entonces vierta el coñac. Si hace esto antes, es posible que parte de este producto se evapore. Y la receta clásica implica la presencia de una pequeña cantidad de alcohol. Pero si luego les da el pastel de cuento de hadas a los niños pequeños, entonces debe preparar la impregnación sin una bebida fuerte.
- Para hacer la crema de chalota, ponga 2 yemas, 120 g de azúcar granulada en un recipiente con fondo grueso, vierta 120 ml de leche. Batir estos ingredientes y colocar a fuego lento. Revuélvelo todo el tiempo para evitar que las yemas se cuajen. Después de hervir la masa, debe cocinarla durante 5 minutos, revolviendo continuamente. Comprenderá que la crema está lista cuando aparezcan grandes burbujas en la superficie, y tendrá una consistencia similar a la de la leche condensada.
- Deja la chalota a un lado para que se enfríe. En este momento, bate la mantequilla y el azúcar glas hasta que la mezcla esté ligera. Luego agregue el azúcar de vainilla aquí y bata por un minuto más. Agregue la crema de leche a la crema de mantequilla en pequeñas porciones y bata a baja velocidad con las cuchillas de la batidora. Pon un poco de esta masa en una manga pastelera. Deja a un lado el resto de la crema de chocolate, luego untarás con ella los lados del producto terminado.
Dar forma a la torta
- Tome dos cucharadas de crema blanca y colóquela en un recipiente pequeño. Coloque la misma cantidad en otro tazón pequeño. Agregue colorante alimentario verde a una parte y colorante alimentario rosado a la otra. También puede utilizar jugo de remolacha o de grosella roja y jugo de espinaca.
- Corta la galleta a lo largo dos veces para hacer 3 partes. Rocíe con jarabe de azúcar enfriado. Ahora debes engrasar cada pastel con crema blanca y ponerlos en una pila para hacer el pastel "Cuento de hadas". Queda por cubrirlo con crema de chocolate por todos lados, espolvorear con migas de galleta.
- Decora la parte superior del bizcocho con el resto de la crema de chocolate. Y entre estas islas, coloque rosas crema del color correspondiente, hojas verdes y frutas confitadas.
- Ahora el bizcocho “Fairy Tale” debe reposar en el frigorífico durante al menos 3 horas, para que los bizcochos tengan tiempo de empaparse en el almíbar y la crema se endurezca. Pasado este tiempo, podrás degustar un postre exitoso.
Si te gustan los pasteles de formas inusuales, echa un vistazo a la siguiente receta.
Pastel "Cuento de hadas" en forma de rollo
Para preparar un postre tan fabuloso, tome como galleta:
- 4 huevos;
- 180 g de azúcar granulada;
- 150 g de harina de trigo.
- Para la crema Charlotte necesitarás:
- 2 yemas;
- 400 g de mantequilla;
- 240 g de leche condensada;
- 50 g de cacao en polvo;
- 40 ml de agua;
- 1 cucharadita esencia de vainilla.
Para hacer el jarabe de impregnación, necesitará:
- 100 g de azúcar granulada;
- 120 ml de agua;
- 1 cucharadita coñac
- La tecnología de preparación de galletas es la misma que en la receta anterior. Luego, debe cubrir la bandeja para hornear con pergamino engrasado y verter la masa sobre ella. La torta se hornea a 190 ° C durante 10-12 minutos.
- Cuando la capa esté lista, debe ponerse guantes culinarios gruesos, úselos para sacar la bandeja para hornear del horno. Sin quitar la protección de las manos, transfiera la torta a otra hoja, liberándola del pergamino viejo. Enrolle la capa inmediatamente mientras aún está caliente.
- Deja que la galleta se enfríe mientras preparas la crema. Para hacer esto, bata las yemas con agua, luego agregue vainillina y leche condensada, mezcle. Coloque esta sustancia al fuego, cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se evapore.
- Para verificar si la crema está lista, sumerja una cuchara de madera en ella, retírela y luego pase otra cuchara por la parte posterior de la parte de trabajo. Si queda un camino, entonces la crema se puede quitar del fuego. Si los bordes de estas orillas se cierran, cocínelo un poco más.
- Enfríe la crema, puede cubrirla con film transparente durante un tiempo para que no se forme una costra. Incorpora la mantequilla ablandada. Luego agrega la nata enfriada poco a poco y continúa batiendo.
- Divida la masa terminada en dos partes, vierta el cacao en una y mezcle. Ponga un poco de crema blanca en dos recipientes para agregar tinte verde y rosa a uno.
- Hervir el almíbar de azúcar, saturar el rollo desenrollado con él. Luego aplique aquí la crema blanca, vuelva a enrollar la capa con un rollo. Cubre el bizcocho con crema de chocolate, espolvorea los lados con migas de galleta, decora el producto con rosas y hojas de crema verde y rosa.
Así de fácil es preparar el pastel de cuento de hadas de acuerdo con GOST. Puedes decorarlo a tu gusto, decorar la superficie del claro con arándanos y champiñones crema.
