Muy interesante sopa cremosa con mariscos y tomates. Sirve esta sopa con crutones de parmesano, cuya receta también se adjunta. Es mejor tomar mariscos en forma de cóctel fresco congelado.
Es necesario
- - 450 g de cóctel de mariscos;
- - 2 cebollas;
- - 4 tomates;
- - 3 dientes de ajo;
- - 200 ml de crema;
- - 50 g de parmesano;
- - 4º. cucharadas de aceite de oliva, jugo de tomate;
- - un manojo de hierbas frescas;
- - 1 baguette;
- - una pizca de sal.
Instrucciones
Paso 1
Caliente el aceite de oliva en una cacerola o sartén honda. Pelar el ajo y la cebolla, picar la cebolla en cubos pequeños y picar finamente el ajo con un cuchillo afilado. Poner en mantequilla, freír hasta que estén doradas.
Paso 2
Agregue un coctel de mariscos a una sartén con cebolla y ajo, cubra, deje que se calienten los mariscos. ¡Agregue mariscos no congelados!
Paso 3
Cuando el líquido comience a hervir de la cacerola (después de unos 12 minutos), agregue los tomates, lavados y cortados en gajos. Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento todo junto durante 5 minutos. Vierta la crema 10-20% de grasa, el jugo de tomate en una cacerola, sazone con sal y pimienta al gusto. Retire la cacerola del fuego sin que la sopa hierva.
Paso 4
Prepare crutones de parmesano para la sopa. Para hacer esto, corte una baguette o pan blanco en trozos, seque en una tostadora o horno precalentado, espolvoree con hierbas frescas y parmesano rallado.
Paso 5
Vierta la sopa cremosa de mariscos y tomate preparada en tazones en porciones, sirva con crutones. Esta sopa se consume mejor caliente.
