El delicado puré de sopa de pechuga de pollo y cebollas fritas es un primer plato muy sabroso, que, por regla general, se condimenta con crema agria y perejil, ¡y siempre se sirve con crutones! Puedes cocinar esta sopa lo suficientemente rápido, porque su receta es muy simple.
Es necesario
- -1 l de agua corriente;
- -7 rebanadas de pan (opcionalmente con semillas);
- -1 pechuga de pollo casera (con huesos);
- -1 cebolla;
- -1 hoja de laurel;
- -2 cucharadas. l. harina;
- -1 cucharada. l. salsa de soja;
- -1 cucharada. l. manteca;
- -1 cucharada. l. aceite de girasol;
- -10% de crema;
- -perejil fresco;
- - ajo (opcional);
- - sal y pimienta negra.
Instrucciones
Paso 1
Limpiamos la pechuga de pollo de la piel, la lavamos, la ponemos en una cacerola y le agregamos una hoja de laurel. Rellenar con agua, poner al fuego, llevar a ebullición y cocinar hasta que estén tiernas, quitando la espuma.
Retirar la carne terminada del caldo, enfriar, separar de los huesos y cortar en trozos pequeños. Deja que el caldo se caliente a fuego mínimo.
Paso 2
Calentar una cucharada de aceite de girasol en una sartén. Basta con picar la cebolla, ponerla en aceite y freír hasta que se dore.
Paso 3
Agregue trozos de carne a la cebolla dorada, espolvoree con salsa de soja y espolvoree con harina. Sazone con mantequilla, revuelva y fría hasta que esté tierno.
Mezcle bien la carne terminada y colóquela en una cacerola con caldo de pollo tibio.
Paso 4
Lavar el perejil, secarlo y picar finamente con un cuchillo. Si no hay perejil fresco, puede tomar uno seco.
Paso 5
Batir el contenido de la cacerola con una batidora de inmersión hasta que quede homogéneo, añadir la nata, verter en platos y decorar con perejil picado.
Paso 6
Engrasar rebanadas de pan con mantequilla y freír en una sartén grill. Después de enfriar un poco, si lo desea, puede rallarlos con ajo, luego ponerlos en un plato y servirlos junto con la sopa de puré de pollo.
