La sopa baja en calorías pero muy satisfactoria con manzanas y coliflor es perfecta para un menú dietético. Es un depósito de nutrientes que son esenciales para un cuerpo sano.
Es necesario
- Ingredientes para 8 personas:
- - 50 g de mantequilla;
- - 4 cebollas pequeñas;
- - 1,5 kg de coliflor;
- - 8 manzanas;
- - una cucharada de jugo de limón;
- - 2 cubos de caldo de verduras;
- - 1,5 litros de leche;
- - 8 cucharadas de crema desnatada;
- - aceite de oliva;
- - unas ramitas de tomillo (solo hojas);
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Picar la cebolla, desmontar la coliflor en pequeñas inflorescencias. Pelar 6 manzanas y picarlas finamente.
Paso 2
En una sartén grande o una cacerola de fondo grueso, derrita la mantequilla, fría las cebollas. Agrega la coliflor y las manzanas, fríe durante 5 minutos.
Paso 3
Agregue los cubos de caldo a la sartén y vierta la leche. Deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento todos los ingredientes hasta que la coliflor esté lista.
Paso 4
Con una licuadora, convierta la sopa en puré, sal al gusto.
Paso 5
Antes de servir, cortar 2 manzanas en tiras finas y mezclar con jugo de limón para que no se oscurezcan.
Paso 6
Vierta la sopa en tazones, agregue una cucharada de crema a cada plato, revuelva la crema en espiral para darle belleza, ponga una pequeña cantidad de manzanas encima, agregue un poco de aceite de oliva (literalmente 5-6 gotas por plato) y hojas de tomillo.
