Los pimientos morrones se pueden encontrar en recetas de muchos libros de cocina europeos. Se incluye en platos calientes, aperitivos y ensaladas. Se utiliza para preparar espacios en blanco de invierno. Pero uno de los platos más habituales son los pimientos rellenos con relleno de carne.
Para rellenar el pimiento morrón con el relleno hay que prepararlo con antelación. Para hacer esto, puede elegir los siguientes componentes:
- una libra de carne de cerdo picada;
- un vaso y medio de arroz;
- 2 zanahorias;
- 2 cebollas;
- 3 - 4 tomates carnosos;
- 50 gramos de aceite de girasol o grasa de cerdo (para freír);
- especias al gusto (albahaca, pimienta negra);
- sal.
En lugar de carne picada ya preparada, puede tomar la carne y torcer la carne picada usted mismo. Es recomendable elegir cerdo y ternera en proporciones iguales.
Si usa aves o ternera para el relleno y no fríe verduras en grasa, los pimientos resultarán menos nutritivos. Se pueden consumir como producto dietético.
Se puede usar cualquier arroz para pimientos rellenos, pero se prefiere el redondo. La cantidad requerida de cereales debe enjuagarse con agua corriente. Luego se debe verter el arroz con tres vasos de agua y prender fuego. Llevar a ebullición y dejar que se hinche un poco (hasta que esté medio cocido). Retirar del fuego y escurrir por un colador.
Prepare verduras para carne picada. Pelar y picar finamente las cebollas y las zanahorias. Para las zanahorias, puede usar un rallador grueso.
Vierta agua hirviendo sobre los tomates y quíteles la piel. Luego, pique lo más pequeño posible.
Pon una sartén honda al fuego, vierte el aceite de girasol y caliéntalo. Pon las cebollas y dora. A continuación, espolvorea las zanahorias. Mezclar todo y agregar el tomate picado. Guisar las verduras durante unos cinco minutos. Agregue especias, mezcle.
Combine la carne picada, el arroz colado y las verduras guisadas y sazone con sal al gusto. La carne picada está lista.
Cocinar pimientos rellenos
Para el relleno, es recomendable elegir pimientos del mismo largo. Con cuidado, con un cuchillo, retire la cola y el corazón de la verdura con semillas. Enjuaga los pimientos. Rellénelos con carne picada no muy apretada. Coloque las verduras rellenas en un caldero o pato mientras está parado. Verter sobre la salsa de tomate y poner a fuego lento. Cubra sin apretar con una tapa. Cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
Para el relleno, puede utilizar pimientos en escabeche cosechados para el invierno.
Hacer salsa para aderezar
Necesitará los siguientes productos:
- 2 cucharadas de pasta de tomate o 3 vasos de jugo de tomate;
- 150-200 gramos de crema agria (cualquier contenido de grasa).
La pasta de tomate debe diluirse con tres vasos de agua y mezclarse. Agregue crema agria allí. Agitar y verter sobre los pimientos. Puede agregar más agua si es necesario. Vierta la crema agria sobre los pimientos preparados y sirva caliente.
