La sopa de crema de coliflor es un plato delicioso con una textura muy delicada. El repollo se compone principalmente de fibra, que es fácil de digerir. La crema le da a la sopa un sabor exquisito.
La peculiaridad de la sopa de crema es que en un momento determinado se bate con una batidora. Si no tiene una licuadora, puede intentar batir con una batidora o en un procesador de alimentos. Otras herramientas para azotar no funcionan. No importa qué tan bien cocines tus verduras, no podrás molerlas completamente con un aplastamiento. Además, llevará mucho tiempo.
Para preparar 4 porciones de crema de coliflor, necesitará: 500 gramos de coliflor, 100 ml de crema espesa, 1 papa, 1 cucharada. aceite vegetal, 1 cabeza de cebolla, 1 litro de caldo de verduras, una pizca de pimienta rosa, 1 cucharada. sal.
Cortar la cebolla y las patatas en dados. Vierta el aceite en una cacerola, caliente y fría las verduras preparadas durante 2-3 minutos.
Enjuague la coliflor y desmóntela en inflorescencias. Coloque las flores, las papas y las cebollas en una cacerola. Vierta el caldo de verduras y cocine por 20 minutos. Luego retire la sartén del fuego y enfríe un poco. Retire algunas de las inflorescencias hervidas de la sartén y reserve. Ahora bate la sopa con una licuadora hasta que esté cremosa, y luego agrega la crema, sal y pimienta. Vuelva a hervir la sopa. Mientras sirve la sopa, agregue flores de repollo espolvoreadas con pimienta en cada tazón.
Durante la cocción, el líquido debe cubrir completamente las verduras.
El repollo y las papas se pueden cocinar en caldo de verduras en la misma cacerola. Dado que el repollo se cocinará más rápido que la papa, agréguelo 5 minutos más tarde. Si agrega más de 1 litro de caldo durante la cocción, la sopa puede quedar diluida.
Puede poner champiñones en la sopa de crema en lugar de patatas. Necesitarás 300 gramos de champiñones u hongos ostra. Enjuagar los champiñones y picarlos finamente. Fríelos en una sartén con aceite vegetal junto con las cebollas. Luego cocine en caldo de verduras con coliflor. El tiempo de cocción de los champiñones y el repollo es el mismo.
Gracias a la mantequilla y la nata, la sopa cremosa tiene un gran sabor. Por lo tanto, no se requieren especias adicionales.
Para una sopa más espesa, agregue 2 cucharadas a la receta. harina. Durante la cocción, derrita 1 cucharada en una sartén. mantequilla y saltear la harina hasta que se dore. Luego poner la harina en un bol y agregar un poco de nata. Frote bien la harina para que no queden grumos. Después de eso, puede agregar la mayor parte de la crema.
Sirva la sopa terminada con hierbas finamente picadas: eneldo, perejil, cilantro, apio. Puede rallar cualquier queso duro en un rallador grueso y espolvorearlo sobre la sopa. Si el olor a ajo no le molesta, asegúrese de agregar 1-2 dientes a la receta. Si lo desea, puede agregar huevo finamente picado, trozos de pollo hervido o tocino frito a la sopa terminada.
Una gran opción es servir sopa de crema de coliflor con picatostes. Los crutones se pueden hacer con pan de trigo. Primero, corta el pan en cubos. Espolvorea el condimento sobre los cubos. Vierta aceite de girasol en una sartén, coloque cubos de pan espolvoreados y fría durante 10-15 minutos. Si desea hacer picatostes, coloque los cubos de pan espolvoreados en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno durante media hora. Los picatostes caseros se pueden reemplazar con kirieshki comprados con cualquier gusto.
