La mermelada es un manjar que encanta a muchas personas de diferentes edades. Desafortunadamente, la mermelada que se puede encontrar en los estantes de las tiendas es de poca utilidad para la alimentación, ya que está hecha de jarabe de azúcar, pectina con la adición de colorantes y sabores alimentarios. En verano se puede preparar mermelada casera, deliciosa, aromática y natural.
Es necesario
- - ciruela - 1 kg
- - agua - 1 l
- - azúcar - 1,5 kg
- - azúcar - 5 cucharadas
- - almidón - 3 cucharadas
Instrucciones
Paso 1
Clasifique las ciruelas, retire las frutas en mal estado y enjuague las bayas de alta calidad, llénelas con agua y agregue un kilogramo de azúcar.
Cocine a fuego alto hasta que el agua hierva y el azúcar se disuelva por completo. Hervir a fuego mínimo hasta que aparezcan burbujas grandes. Asegúrese de que el almíbar no se derrame del recipiente en el que se hierve. Puede ser un recipiente o una cacerola de cobre, esmalte o acero inoxidable. Elija sartenes con un gran volumen, ya que la cantidad de líquido aumentará inevitablemente durante el proceso de cocción.
Paso 2
Cuela el almíbar, frota las frutas por un colador, quitando las semillas y la piel de la ciruela. Agregue el puré de frutas resultante al almíbar.
Coloque los utensilios de cocina en la estufa y continúe hirviendo a fuego más bajo hasta que la masa se reduzca aproximadamente a la mitad.
Agregue otros 500 gramos de azúcar granulada y continúe cocinando el almíbar hasta que el volumen se reduzca aproximadamente a la mitad.
Paso 3
Mezcle cinco cucharadas de azúcar granulada con tres cucharadas de almidón. Esta mezcla debe espolvorearse sobre moldes. Coge moldes de silicona para hielo o chocolate, ya que será más fácil quitarles la mermelada terminada.
Vierta almíbar espeso caliente en moldes, refrigere y espere a que se solidifique colocando los moldes en el refrigerador durante varias horas.
Paso 4
Retire con cuidado la mermelada de los moldes, póngala en un frasco de vidrio, vertiéndola con una mezcla de azúcar granulada y almidón. Cierre el frasco con una tapa. Puede almacenar dicha mermelada en el refrigerador.
