Mucha gente conoce y ama un plato muy extendido desde Grecia hasta el Medio Oriente: la moussaka, que es berenjena horneada en capas con tomates y carne picada. Hay muchas opciones, incluida la moussaka vegana e incluso la comida cruda.
Es necesario
- - berenjena - 1-2 piezas.;
- - tomate - 1 pieza;
- - Pimiento rojo búlgaro - 1 pieza.;
- - champiñones - 100 g;
- - semillas de calabaza - 0.5 cucharadas;
- - agua - 50 ml;
- - cebollas - 0, 5 piezas.;
- - ajo - 1 rodaja;
- - verduras al gusto;
- - aceite de oliva - 3 cucharadas;
- - jugo de limón - 2 cucharadas;
- - sal - 1 cucharada;
- - agua - 500 ml.
Instrucciones
Paso 1
Para la moussaka cruda, tome una berenjena que pese 150 g, pele las pieles finas y las semillas con un cuchillo afilado o un pelador de verduras. Cortar en cubos pequeños, agregar la cebolla, pelada y picada con plumas, y verter 500 ml de agua fría, disolviendo en ella una cucharada de sal.
Paso 2
Dejar las verduras durante 30 minutos para que salga el característico amargor. Luego drene el agua, coloque los trozos de berenjena y cebolla en un colador y enjuague bien con agua corriente fría.
Paso 3
Espolvoree la cebolla y la berenjena preparadas con jugo de limón y aceite de oliva, revuelva y coloque en un plato para servir. Sobre estas verduras, poner una capa de tomates y pimientos morrones, que primero hay que pelar y pelar, y luego cortar en cubos pequeños. Espolvorea los tomates y los pimientos con aceite de oliva.
Paso 4
A continuación, coloque una capa de champiñones cortados en cubitos, espolvoree con aceite y jugo de limón. Picar finamente las verduras y mezclar con el ajo pasado por una prensa. Pon esta mezcla sobre la capa de champiñones.
Paso 5
Remojar previamente las semillas de calabaza peladas en agua fría, escurrir el agua, enjuagar las semillas, poner en un recipiente alto, agregar 50 ml de agua, un poco de aceite y jugo de limón, limpiar con una batidora de inmersión. Cubre la parte superior de la moussaka cruda con la salsa resultante, después de lo cual el plato está listo para comer inmediatamente.
