Hacer panqueques de papa no es nada difícil, y el plato resulta sabroso y aromático. La ralladura puede ser una salsa de manzana picante, que se sirve por separado, como condimento.
Lavar y pelar 400 g de patatas, colocarlas en una olla con agua, sal y luego hervir hasta que estén tiernas. Escurrir el agua, triturar las verduras hasta obtener una consistencia de puré. Hervir 250 ml de leche. Revuelva constantemente, viértalo en la masa resultante, agregue 20 g de mantequilla.
Rallar 125 g de queso en un rallador mediano, mezclarlo con 1 huevo de gallina crudo, agregar los ingredientes a la masa de papa, poner allí 50 g de harina y mezclar bien. En el puré, puede agregar 5 g de nuez moscada, perejil finamente picado y eneldo.
Caliente el aceite vegetal en una sartén. Humedece tus manos en agua, dales forma de masa, dales forma de pastel plano y ponlos en un plato caliente, puedes pre-enrollar los panqueques en pan rallado. Freír durante 5 minutos por cada lado.
Prepara la salsa. Tomar 2 manzanas verdes grandes, pelarlas y quitarles el corazón, cortarlas en cubos y rociarlas con jugo de limón. Pon la fruta en una cacerola, ponla al fuego, agrega un poco de agua y cocina a fuego lento hasta que las manzanas estén blandas y el líquido se evapore. Triturarlas con un tenedor, añadir 10 g de vinagre de sidra de manzana, remover, dejar reposar 15 minutos y servir.
