Hay una serie de reglas a seguir para hacer un cupcake tradicional. De lo contrario, el plato resultará duro o sin hornear. Para los nuevos en la cocina, seguir rigurosamente una receta compleja puede resultar tedioso. Pero, afortunadamente, puedes usar las recetas para el cupcake más simple. Funciona incluso para aquellos que prueban el papel de pastelero por primera vez.
Es necesario
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- Para el bizcocho de plátano:
- 150 g de harina;
- ½ taza de azúcar;
- 3 plátanos medianos;
- 2 huevos;
- ½ taza de nueces;
- ½ taza de aceite vegetal;
- ½ cucharadita de sal;
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
- 5 g de vinagre de mesa.
- Para el cupcake de pasas:
- 500 ml de leche;
- 50 g de mantequilla;
- 1 barra de pan blanco duro;
- ½ taza de pasas sin hueso
- 4 huevos;
- ½ taza de azúcar;
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- Para glaseado:
- 2 claras de huevo;
- 1/2 taza de azucar
- Jugo de 1/2 limón;
- 2 cucharadas de agua.
Instrucciones
Paso 1
Pastel de plátano Batir el aceite vegetal y el azúcar con un tenedor o batidor. Agregue sal, bicarbonato de sodio apagado con vinagre, huevos y leche.
Paso 2
Pelar y triturar los plátanos en una licuadora. Si no tiene una licuadora, puede amasarlos con un tenedor hasta que estén suaves. Picar las nueces en trozos pequeños. Agréguelos a la mezcla de plátano.
Paso 3
Agregue la mezcla de plátano y nueces a la masa de huevo y revuelva. Agregue la harina suavemente y revuelva hasta que la masa esté suave. En consistencia, debe parecerse a una crema agria espesa.
Paso 4
Engrasar los moldes para muffins con aceite, verter la masa y colocar en el horno precalentado a 180 grados. Hornee por unos 40 minutos.
Paso 5
Magdalena de pasas Lavar las pasas y dejar secar sobre una toalla. Derretir la mantequilla y enfriar. No debería hacer mucho calor.
Paso 6
Ralla el pan. Colóquelo en un recipiente hondo, cúbralo con leche y déjelo por media hora. Luego revuelva hasta que quede suave.
Paso 7
Triturar las yemas con azúcar. Batir las claras con un batidor o con una batidora hasta obtener una espuma blanca espesa. Agrega primero las yemas a la masa de pan y leche, luego las claras. Vierta la mantequilla derretida y las pasas. Agrega el azúcar de vainilla. Mezclar todo a fondo.
Paso 8
Precalienta el horno a 180-200 grados. Engrasar los moldes para muffins con aceite vegetal, colocar la masa en los moldes y colocar en el horno. Hornee por 30-40 minutos.
Paso 9
Glaseado de magdalenas Batir las claras de huevo. Cuando la masa de proteína se vuelva blanca y espese, comience a agregarle gradualmente jugo de limón, sin dejar de batir.
Paso 10
Disuelva el azúcar en agua y prenda fuego. Calentar, revolviendo constantemente, para que el azúcar no se queme. Una vez que hierva el azúcar, retírelo del fuego. Enfriar un poco el azúcar y verterlo suavemente en la mezcla de proteínas. Remueve el azúcar con las claras y bate por otros 2-3 minutos.
Paso 11
Aplique el glaseado suavemente a los cupcakes y déjelos reposar durante un par de horas para secar el glaseado.
