A los amantes de los mejillones les encantará esta receta sencilla y rápida que solo requiere verduras frescas, vino, hierbas y un poco de vinagre de sidra de manzana.
Es necesario
- Ingredientes para 4 personas:
- - 1 kg de mejillones con cáscara;
- - medio vaso de vino blanco;
- - un cuarto de limón;
- - un tomate;
- - la mitad de una cebolla tierna;
- - medio pimiento rojo;
- - un diente de ajo;
- - zanahoria;
- - unas ramitas de orégano y perejil;
- - aceite de oliva;
- - Vinagre de manzana.
Instrucciones
Paso 1
Lavamos los mejillones, los ponemos en una cacerola, los llenamos de vino, exprimimos el jugo de limón. Ponemos al fuego, cocinamos después de hervir durante 4-5 minutos, para que se abran los mejillones.
Paso 2
Corte todas las verduras en cubos muy pequeños y pique las verduras.
Paso 3
Para la salsa, mezcle 3 cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de vinagre de uva. Bátelos con un tenedor, agregue sal y pimienta si lo desea.
Paso 4
Transferimos los mejillones enfriados al bol. Mezcle las verduras y las hierbas con la salsa de vinagre y agregue a los mejillones. Revuelva para que cada mejillón esté en la salsa. Sirve el plato frío, adornado con una ramita de hierbas.
