Cómo Cocinar Pilaf En Una Olla A Presión

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Cómo Cocinar Pilaf En Una Olla A Presión
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Video: Cómo Cocinar Pilaf En Una Olla A Presión

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Anonim

Tradicionalmente, el pilaf se cocinaba en un caldero, un caldero profundo con paredes gruesas. Sin embargo, no siempre es posible utilizar estos platos en casa. Puede cocinar pilaf en una olla a presión, esto acortará el tiempo de cocción.

Cómo cocinar pilaf en una olla a presión
Cómo cocinar pilaf en una olla a presión

Pilaf uzbeko

Necesitará:

- 900 g de arroz de grano largo;

- 600 g de cordero deshuesado;

- 1 cebolla;

- 2-3 zanahorias;

- 4-5 dientes de ajo;

- 2, 5 cucharaditas mezclas de especias para pilaf;

- sal;

- aceite vegetal.

Algunos cocineros agregan albaricoques o membrillo a este pilaf en la etapa de freír los ingredientes.

Pelar la carne del exceso de grasa, cortar en cubos de unos 2 cm de lado, pelar la cebolla y cortar en cubos pequeños. Pelar y picar las zanahorias hasta que se conviertan en tiras. Vierta aceite en una olla a presión y caliéntelo. Ponga la carne allí primero y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Después de eso, agregue la cebolla al cordero, fría por otros 3 minutos. Por último, poner allí las zanahorias, sazonar con sal, especias y freír durante otros 10 minutos, añadiendo 200 ml de agua y cerrando la tapa de la olla a presión. Luego coloque el arroz lavado y los dientes de ajo encima de la carne y las verduras. Llena el arroz con agua para que cubra 1, 5-2 cm la superficie del cereal, cocina el pilaf en una olla a presión durante otros 20 minutos, luego suelta el vapor y deja reposar el plato durante 5-7 minutos. El pilaf listo para usar se puede servir en una fuente grande o en porciones. La carne debe estar encima del arroz.

Uno de los tipos de pilaf tayiko

Necesitará:

- 800 g de arroz;

- 600 g de cordero con una pequeña cantidad de grasa;

- 200 g de garbanzos;

- 2-3 zanahorias;

- 2 cebollas;

- 1 cabeza y por separado 2-3 dientes de ajo;

- algunas hojas de parra;

- aceite vegetal;

- 2, 5 cucharaditas mezclas de especias para pilaf;

- sal y pimienta negra recién molida.

Puede servir pasteles recién hechos con pilaf.

Antes de preparar el plato, cuide los guisantes y el arroz para esta receta. Los garbanzos se deben remojar durante 8-9 horas antes de cocinarlos y el arroz durante 1-2 horas. Pica finamente una de las cebollas y las zanahorias.

Para preparar la carne picada, pase el cordero por una picadora de carne junto con 2-3 dientes de ajo y una cebolla pelada. Sazona la mezcla son sal y pimienta. Forme una dolma con ella: sumerja las hojas de parra en agua hirviendo y ponga una porción de carne con cebolla en cada una de ellas. Doble la hoja en un sobre. Calentar el aceite en una olla a presión, agregar la cebolla y la zanahoria, freír durante 5 minutos, luego colocar allí la carne envuelta en hojas de parra. Fríe estos sobres por ambos lados. agregue un vaso de agua y cierre la olla a presión durante 10 minutos. Una vez abiertos los platos, agregue especias a la base del pilaf, coloque los garbanzos, el arroz y la cabeza restante de ajo encima. Llene todo esto con agua para que cubra toda la comida en 1,5 cm y cocine pilaf en una olla a presión durante 20-25 minutos.

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