Cualquiera que al menos una vez en su vida haya intentado cocinar comida en una olla a presión aprecia todas las ventajas de este moderno aparato de cocina sobre una cacerola común. La carne cocinada de esta forma tiene un sabor especial. No solo conserva su sabor natural y su rico aroma, sino que también conserva todas sus propiedades nutricionales, especialmente cuando se cuece al vapor.
Es necesario
Instrucciones
Paso 1
Coloque una rejilla especial para cocinar al vapor dentro de la olla a presión. Si no encontró una de las piezas incluidas en el kit de su dispositivo, puede comprarla por separado o utilizar la parte inferior del "manto cook" en su lugar.
Paso 2
Vierta aproximadamente 300-400 ml de agua limpia fría o tibia en la olla a presión. La cantidad de líquido en el dispositivo no debe ser inferior a 150 ml. Además, asegúrese de que la parte superior del soporte no esté sumergida en agua.
Paso 3
Puede colocar la carne en el soporte de la olla a presión o en una cacerola pequeña de metal o en un tazón de cerámica. Cierre bien el aparato con la tapa, colóquelo sobre la estufa y encienda el fuego al máximo.
Paso 4
Después de un corto período de tiempo, dependiendo del volumen de la olla a presión, la intensidad del calentamiento, la cantidad y temperatura del agua, así como la temperatura ambiente, la válvula de operación del dispositivo liberará el exceso de vapor. Normalmente, el tiempo de calentamiento inicial oscila entre 5 y 15 minutos.
Paso 5
A continuación, reduzca el calentamiento aproximadamente 2-3 veces y comience a contar un nuevo período de tiempo, cuya duración está determinada por la receta elegida para cocinar carne.
Paso 6
Una vez transcurrido el tiempo principal para cocinar la carne en la olla a presión, apague el fuego. Si la válvula de servicio del dispositivo está cerrada, ábrala y compruebe que no haya presión de vapor. Solo entonces podrás abrir la tapa.
Paso 7
Ahora retire la carne de la olla a presión y úsela de acuerdo con las recomendaciones descritas en la receta del plato elegido. El caldo concentrado que queda en el fondo del aparato se puede utilizar como base para sopas y salsas.
Paso 8
Incluso la carne dura se vuelve jugosa y tierna después de cocinarla en una olla a presión.
