La ensalada Lyon deliciosa, ligera y muy apetitosa definitivamente te complacerá. Además, se prepara de forma muy sencilla y rápida. Este plato combina todos los ingredientes incluidos en él de la forma más acertada.
Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- sal marina;
- 4 rebanadas de tocino;
- 1 cucharadita de mostaza
- 4 huevos de gallina;
- 250 g de verduras para ensalada (se recomienda usar un friso);
- ½ rebanada de baguette;
- pimienta negro;
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 1 chalota;
- 1 cucharadita de vinagre blanco
Preparación:
- Primero necesitas hacer crutones. A pesar de su nombre inusual, están hechos de manera bastante simple. Ponga 1 cucharada grande de aceite de vaca y 1 cucharada grande de aceite de oliva en una cacerola.
- Mientras se calienta el aceite, pelar y picar el diente de ajo. Luego se vierte en una cacerola y se fríe por no más de 1 minuto. Luego se le agrega pan, previamente cortado en cubos pequeños. Freír durante 5 minutos hasta que se dore. Sazone con pimienta y sal al gusto.
- Ponga los picatostes en una taza, y ponga el tocino prelavado y picado en la misma sartén. Es necesario freírlo hasta que se forme una costra rojiza crujiente en su superficie. Transfiera el tocino terminado a un plato aparte.
- A continuación, debes preparar un huevo escalfado. Para hacer esto, necesita una cacerola profunda llena de agua. Se coloca en una estufa caliente y después de que hierva el agua, se debe meter un huevo. Para hacer esto, el agua se mezcla rápidamente con una cuchara y se vierte un huevo roto en el embudo formado. Revuelva lo más rápido posible y trate de mantener el huevo cerca de la superficie del agua. Deje que el huevo hierva a fuego lento durante 1 minuto. Después de eso, retire la sartén de la estufa.
- Retire el huevo terminado del líquido después de 10 minutos. Recorta los bordes del testículo si es necesario.
- Entonces necesitas hacer una salsa sabrosa. Para ello, en una taza honda mezclar vinagre de vino blanco, mostaza, un par de cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de grasa derretida de tocino, que se recomienda filtrar previamente. Sazone con pimienta y sal. No olvides calentar la salsa preparada.
- Coloque la ensalada desgarrada con las manos en el fondo de la ensaladera, se espolvorean crutones encima, luego se coloca tocino y un huevo escalfado encima. Sazone la ensalada con la salsa tibia preparada y se puede servir.
