Ensalada De Lyon

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Ensalada De Lyon
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Video: Ensalada de Lyon-Cocina francesa 2024, Noviembre
Anonim

La ensalada Lyon deliciosa, ligera y muy apetitosa definitivamente te complacerá. Además, se prepara de forma muy sencilla y rápida. Este plato combina todos los ingredientes incluidos en él de la forma más acertada.

Ensalada de Lyon
Ensalada de Lyon

Ingredientes:

  • 1 diente de ajo
  • sal marina;
  • 4 rebanadas de tocino;
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 4 huevos de gallina;
  • 250 g de verduras para ensalada (se recomienda usar un friso);
  • ½ rebanada de baguette;
  • pimienta negro;
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1 chalota;
  • 1 cucharadita de vinagre blanco

Preparación:

  1. Primero necesitas hacer crutones. A pesar de su nombre inusual, están hechos de manera bastante simple. Ponga 1 cucharada grande de aceite de vaca y 1 cucharada grande de aceite de oliva en una cacerola.
  2. Mientras se calienta el aceite, pelar y picar el diente de ajo. Luego se vierte en una cacerola y se fríe por no más de 1 minuto. Luego se le agrega pan, previamente cortado en cubos pequeños. Freír durante 5 minutos hasta que se dore. Sazone con pimienta y sal al gusto.
  3. Ponga los picatostes en una taza, y ponga el tocino prelavado y picado en la misma sartén. Es necesario freírlo hasta que se forme una costra rojiza crujiente en su superficie. Transfiera el tocino terminado a un plato aparte.
  4. A continuación, debes preparar un huevo escalfado. Para hacer esto, necesita una cacerola profunda llena de agua. Se coloca en una estufa caliente y después de que hierva el agua, se debe meter un huevo. Para hacer esto, el agua se mezcla rápidamente con una cuchara y se vierte un huevo roto en el embudo formado. Revuelva lo más rápido posible y trate de mantener el huevo cerca de la superficie del agua. Deje que el huevo hierva a fuego lento durante 1 minuto. Después de eso, retire la sartén de la estufa.
  5. Retire el huevo terminado del líquido después de 10 minutos. Recorta los bordes del testículo si es necesario.
  6. Entonces necesitas hacer una salsa sabrosa. Para ello, en una taza honda mezclar vinagre de vino blanco, mostaza, un par de cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de grasa derretida de tocino, que se recomienda filtrar previamente. Sazone con pimienta y sal. No olvides calentar la salsa preparada.
  7. Coloque la ensalada desgarrada con las manos en el fondo de la ensaladera, se espolvorean crutones encima, luego se coloca tocino y un huevo escalfado encima. Sazone la ensalada con la salsa tibia preparada y se puede servir.

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