Los platos de mejillones son rápidos y fáciles de preparar. Sus partes comestibles son ricas en proteínas, grasas y carbohidratos saludables. Las recetas de mejillones están muy extendidas en París y son una parte integral de la cocina francesa.
Es necesario
- mejillones grandes - 24 uds.
- patatas - 2-3 piezas
- cebollas - 1 pieza
- huevo - 1 ud.
- salsa de tomate - 250-300 ml
- vino blanco - 250 ml
- brandy - 1 vaso
- miel - 1-2 cucharaditas
- salsa picante - 1 cucharadita
- vinagre
- aceite de oliva - 250-300 ml
- aceite de girasol - 250 ml
- sal
- azafrán
- perejil - 100 gr.
- cebollas verdes - 150-200 gr.
Instrucciones
Paso 1
Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Freír en una sartén con aceite de oliva durante 7-12 minutos, sazonar con sal y pimienta.
Paso 2
Picar las cebollas y echarlas en una cacerola con un poco de aceite de oliva. Retirar las algas de los mejillones y añadir a una cacerola, verter encima una copa de brandy y prenderle fuego. Agregue la salsa picante, un vaso de salsa de tomate y vino blanco, cocine por unos 3-5 minutos, hasta que los mejillones se abran.
Paso 3
Retire los mejillones de la salsa. Cocine la salsa por otros 6-8 minutos. Rompe un huevo en un vaso, agrega aceite de girasol, azafrán, miel y un poco de vinagre. Batir la mezcla con una licuadora hasta obtener mayonesa.
Paso 4
Sirve las papas en un plato con mejillones, espolvorea con salsa por encima. Agregue un poco de mayonesa cocida, decore con ramitas de perejil y cebollas verdes. ¡Buen provecho!
