El plato se cocina rápidamente y resulta ser bajo en calorías y satisfactorio, ya que los mejillones son una rica fuente de proteínas. Además, esta ensalada es perfecta para una cena romántica con una copa de buen vino blanco.
Es necesario
- mejillones - 28 uds.
- hojas de lechuga - 250 gr.
- patatas - 2 piezas
- ajo - 1 rebanada
- granada - 1 pieza
- huevo - 1 ud.
- agua - 0,5 l.
- vino blanco seco - 0,25 l.
- aceite de oliva sin refinar - 0,5 l.
- vinagre - 1 cucharada
- sal
Instrucciones
Paso 1
Pon una cacerola ancha y baja al fuego. Vierta agua y vino en él, agregue mejillones pelados de algas. Cubre la olla con una tapa y espera a que los mejillones se abran y se pongan rosados.
Paso 2
Corta la granada por la mitad. Golpea la cáscara con una cuchara para que salgan todos los granos.
Paso 3
Colar el caldo de los mejillones. Pon los mejillones en un plato aparte. Pelar las patatas, cortarlas en cubos, poner en el caldo de mejillones y cocinar durante 10-12 minutos.
Paso 4
Pica finamente la mitad de los dientes de ajo y colócalos en el vaso mezclador. Rompa un huevo crudo allí, agregue sal, agregue vinagre, vierta aceite de oliva por encima. Batir los ingredientes con una batidora hasta obtener mayonesa.
Paso 5
Ponga las hojas de lechuga en un plato hondo y agregue las semillas de granada y las papas hervidas, sal. Vierta todo con mayonesa casera, mezcle suavemente. Ponga la ensalada en un plato plano y agregue los mejillones cocidos. ¡Buen provecho!
