En la actualidad, no es particularmente difícil conservar verduras y frutas hasta la primavera, pero en realidad resultan completamente inútiles, porque las vitaminas y minerales de ellas simplemente desaparecen durante un almacenamiento prolongado. Casi la única excepción son los puerros, que a mediados de abril nos deleitarán con un conjunto completo de vitaminas y microelementos que se conservan, y esta verdura tiene un excelente sabor, dulce y ligeramente picante.
Es necesario
- -250 g de harina de trigo para hornear
- -50 g de manteca
- -2 zanahorias
- -2 tallos de puerros
- -150 g de champiñones
- -3 huevos
- -150 g de requesón bajo en grasa
- -100 ml de nata (al menos 33% de grasa)
- -aceite vegetal
- -sal
Instrucciones
Paso 1
Para preparar la masa, mezcle la harina con la mantequilla, transfiera la masa a la mesa y píquela en grumos grandes. Transfiera la mezcla al bol nuevamente, bata el huevo y amase la masa que no esté demasiado empinada.
Paso 2
Envuelva la masa en papel de aluminio y refrigere durante media hora. Para preparar el relleno, lavar y pelar las cebollas y las zanahorias, cortar el puerro por el borde de las partes blancas y verdes. Cortar la parte blanca junto con una zanahoria en tiras alargadas, picar los champiñones en rodajas finas.
Paso 3
Freír los puerros y las zanahorias en mantequilla caliente durante 5 minutos, luego añadir los champiñones y cocinar unos 3 minutos más. Frote el requesón y combine con huevos y 100 ml de nata. Precalienta el horno a 200 grados.
Paso 4
En forma redonda forrada con papel pergamino, colocar una masa de masa de 5 mm de espesor. Estirar la masa de modo que los lados tengan unos 3-3,5 cm de altura. En varios lugares pinchar la masa con un tenedor y meter al horno durante 15 minutos. Transcurrido el tiempo, retira la torta y deja enfriar.
Paso 5
Poner en el centro el relleno de zanahorias fritas, cebollas y champiñones y alisar, y verter encima la mezcla de crema-cuajada. Después de 30 minutos de horneado, el bizcocho estará listo.
