Los albaricoques secos son un producto muy saludable e ideal para el desayuno. Por supuesto, los orejones son un producto sabroso en su forma pura, pero en el soufflé adquieren un sabor más brillante. El té verde es una bebida ideal para el soufflé con orejones.
Ingredientes:
- Albaricoques secos - 250 g;
- Mantequilla - 50 g;
- Almendras - 20 nucleolos;
- Claras de huevo - 5 piezas;
- Azúcar - 50 g.
Preparación:
- Para preparar un soufflé de postre con albaricoques secos, debe precalentar el horno a una temperatura de aproximadamente 170 grados. Engrase un plato especial de soufflé con un poco de aceite.
- Corta los albaricoques secos en trozos muy pequeños. Corta los granos de almendra en trozos grandes.
- Batir las claras de huevo con un batidor o batidora hasta que se formen picos elásticos. Ponles azúcar y sigue batiendo a velocidad media. La mezcla debe ser brillante y firme.
- Agregue trozos de albaricoques secos picados y almendras picadas a la mezcla. La masa resultante debe mezclarse y transferirse a un plato engrasado para hornear soufflé.
- Hornee el soufflé en el estante del medio del horno durante aproximadamente media hora. Durante la primera mitad del tiempo destinado a la cocción, en ningún caso se debe abrir el horno, si el soufflé no sube ni se cae, lo que arruinará todo el plato.
- Sirve el soufflé inmediatamente, mientras esté esponjoso. Desde arriba, puedes decorar el postre con nueces finamente picadas. Sirva el soufflé con orejones mejor con crema batida fría o helado de vainilla, chocolate.
Este soufflé tiene muchas variaciones. Por ejemplo, los albaricoques secos se pueden reemplazar con ciruelas pasas o dátiles, pero se deben quitar los huesos. Puedes hacer un soufflé con una mezcla de frutos secos. Por ejemplo, orejones, pasas y ciruelas pasas. También puede hacer el soufflé en porciones, para esto necesita descomponer la masa en moldes altos separados.
