El camarón es uno de los mariscos más queridos, que es delicioso tanto hervido como en ensaladas, primeros y segundos platos. El camarón florentino es un aperitivo original con un sabor muy agradable.
Ingredientes:
- Hojas de espinaca - 250 g (puede tomar congeladas);
- Camarones - 500 g;
- Sal de hierbas;
- Mantequilla - 2 cucharadas;
- Nuez moscada.
Ingredientes para la salsa:
- Harina - 2 cucharadas;
- Mantequilla - 2 cucharadas;
- Caldo de pescado y leche - 100 g;
- Crema espesa - 150 g;
- Pimienta blanca recién molida;
- Pimienta de cayena;
- Sal;
- Vino blanco seco;
- Queso duro - 120 g;
- Yema de huevo - 1 ud.
Preparación:
- Al comienzo de la cocción, debe calentar el horno, la temperatura de cocción del plato es de 250 grados.
- Prepara la espinaca. Si las hojas están congeladas, déjelas descongelar. Si es fresco, enjuague. Elimina el exceso de humedad de las hojas de espinaca. Pica las hojas de espinaca en trozos grandes.
- Hervir los camarones lavados en agua con sal y una rodaja de limón. Pele los camarones hervidos de la cabeza y la cáscara.
- Tome la mitad de la mantequilla preparada y cubra los moldes para hornear con ella. Puede hacer el plato gourmet y usar conchas de vieira como moldes.
- Derretir la otra mitad de la mantequilla y freír las espinacas en esta mantequilla. Sazone las hojas con sal de hierbas y nuez moscada rallada al gusto. Divida las espinacas en partes iguales entre los moldes para hornear.
- Ahora necesitas preparar la salsa para la merienda. Para la salsa, derrita 2 cucharadas de mantequilla, vierta la harina y caliéntela, luego enfríe un poco. Mientras revuelve la mezcla, agregue la leche mezclada con el caldo, la crema y el vino blanco seco, que agregará acidez a la salsa.
- Cocine la salsa, revolviendo constantemente, durante unos 10 minutos. Para entonces, la salsa debe estar un poco espesa. Condimente con pimienta de cayena, sal y luego con pimienta blanca. Déjelo enfriar un poco. Mientras revuelve la salsa, agregue los camarones y la yema de huevo. Calentar, pero en ningún caso hasta que hierva (los camarones se volverán gomosos).
- Vierta la salsa de camarones resultante sobre las espinacas y espolvoree con queso encima, que debe ser rallado en un rallador fino.
- Hornea los camarones florentinos en el horno durante 10 minutos hasta que la superficie del plato se dore y la salsa esté completamente caliente.
