Las empanadas rellenas de hierbas y queso son un platillo delicioso que se cocina rápido. Definitivamente se convertirá en una de las delicias familiares tradicionales.
Ingredientes para la masa:
- Agua mineral caliente - 300 g;
- Sal fina - 5 g;
- Harina - 750 g.
Ingredientes para el relleno:
- 1 manojo de eneldo, cilantro y cebollas verdes;
- 2 manojos de espinaca, acedera y lechuga;
- Cebollas - 40 g;
- Queso Suluguni - 120 g;
- Aceite de maíz (oliva) - 60 g;
- Sabor fino a sal y pimienta.
Preparación:
- Transfiera la comida a amasar a un recipiente esmaltado grande y ancho. Debe ser fresco pero elástico.
- Transfiera la masa resultante a una tabla de madera y cubra con un trapo. Déjelo actuar durante 40 minutos.
- Durante este tiempo, debe enjuagar todas las verduras, secarlas y picarlas. Transfiera al tazón auxiliar preparado.
- Corte el "Suluguni" en tiras finas y transfiéralo a un bol con hierbas.
- Pelar la cebolla de la cáscara superior y picar finamente. Transfiera a una cacerola preparada con aceite caliente (vegetal u oliva). La cebolla debe dorarse.
- Agregue las hierbas picadas y el queso Suluguni a la cebolla en una cacerola. Sazone con pimienta y sal. Remueve constantemente el contenido de la cacerola, fríe la mezcla de queso, cebolla y hierbas durante 3 minutos.
- Tan pronto como la masa del relleno disminuya visualmente, pero no cambie su color, debe retirarse del fuego. Transfiera a un bol y déjelo en la encimera de la cocina hasta que se enfríe.
- Estirar la masa finamente y cortarla en cuadrados iguales.
- Distribuya el relleno uniformemente sobre los cuadrados. Dobla los cuadrados por la mitad en diagonal. Una vez más, doble los triángulos resultantes por la mitad, sujete los bordes.
- Coloque las tartas resultantes en una cacerola, donde se preparó el relleno. Vierta agua mineral con gas y fría durante 5 minutos por cada lado.
- Las tartas preparadas de acuerdo con la receta dada también se pueden cocer al vapor hirviéndolas en una caldera doble durante 35 minutos.
