Una excelente manera de hacer una salsa sin esterilizar es hacer ayvar. La salsa resulta ser moderadamente picante y rica, su consistencia se asemeja al puré de papas.
Es necesario
- Productos:
- 1 kg de pimiento morrón
- 1 kg de tomate
- 5 chiles picantes
- 3 dientes de ajo
- 60 g de azúcar
- 60 gramos de sal
- 250-300 ml de aceite vegetal
- 10 ml de vinagre al 6%
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- - Utensilios de cocina con paredes gruesas para hervir
- -Paleta agitadora
- -Picadora de carne o licuadora
- -Capacidades (tarros de vidrio) para envasado
Instrucciones
Paso 1
Las verduras deben lavarse y pelarse, luego cortarse en trozos medianos. En los chiles picantes, no se eligen las semillas, solo se desenroscan las colas. Las verduras preparadas se desplazan secuencialmente en una picadora de carne al estado de papilla a partir de trozos pequeños.
Paso 2
El aceite vegetal se vierte en una cacerola con paredes gruesas, se calienta un poco y se vierte una masa de verduras. Se agregan sal, azúcar, vinagre y mostaza en polvo. Guisar la salsa a fuego medio 1-1, 5 hasta obtener una sola masa blanda.
Paso 3
Los frascos y tapas deben esterilizarse de la forma habitual (al vapor, en el horno, etc.). Cuando el ayvar esté listo, empaquételo en frascos esterilizados y ciérrelo. ¡Aivar está listo!
Aivar se envasa en pequeños recipientes de vidrio para que puedas abrirlo y comerlo casi de una vez.
