La solyanka es un plato muy común y delicioso. Pero pocas personas saben que se puede cocinar con pescado. Cualquier pescado es adecuado para su preparación, pero si mezcla varios tipos diferentes, el plato resultará aún más delicioso y satisfactorio.
Ingredientes:
- Patatas - 2 piezas;
- Pescado - 250 g;
- Hoja de laurel;
- Sal;
- Pimienta búlgara - 1 pieza;
- Pimiento rojo - 1 cucharadita;
- Pepinos en escabeche o en escabeche - 2 piezas.;
- Raíz de jengibre picada
- Aceitunas - 11 piezas;
- Cebolla;
- Tomate fresco;
- Aceite vegetal;
- Pasta de tomate - 20 g;
- Pimienta negra - 2 guisantes
- Limón - 1 ud.
Preparación:
- El primer paso es preparar un caldo a base de espinas y cabeza de pescado. Durante el proceso de cocción, que dura aproximadamente una hora y media, agregue la cebolla pelada con pimienta negra. Mantenemos el fuego bajo, no es necesario tapar la sartén con una tapa.
- A medida que se forma la espuma, debe eliminarse. Asegúrese de filtrar el caldo terminado, luego hierva el filete de pescado hasta que esté medio cocido. Cuando termine, saque y transfiera el pescado a un bol.
- Limpiamos un par de patatas (si se desea, se pueden omitir).
- Lave el pimiento búlgaro y retire el corazón, córtelo en cubos pequeños y envíelo al caldo.
- Limpiar, picar y sofreír la segunda cebolla en aceite de girasol. Agregue jengibre finamente picado y pimiento picante, seguido de tomate picado (retire las semillas de antemano).
- Mientras las verduras se doran, exprime el jugo de la mitad de los cítricos. También lo pasamos, junto con una cucharada de pasta de tomate, a la sartén. Revuelva todo bien y agregue 100-200 g de salmuera (la marinada no funcionará). Seguimos cociendo.
- Pica los pepinos y las aceitunas en rodajas pequeñas. Cuando las patatas en el caldo estén casi listas, las echamos al cazo, acompañadas de una hoja de laurel y trozos de filete de pescado hervido.
- Agrega el aderezo y la sal al gusto, cocina por otros cinco minutos.
Al servir, una mezcolanza de pescado fragante se puede adornar con una rodaja de limón o perejil.
