La vinagreta no solo es una ensalada deliciosa, sino también una excelente comida dietética. Sus ingredientes son simples, pero ricos en vitaminas y minerales que todo organismo necesita. Siguiendo la receta, puede obtener un maravilloso plato bajo en calorías en casa.
Cocinar vinagreta
Los ingredientes de la vinagreta se compran mejor en una tienda o mercado. Empiece por hervir verduras prelavadas. Necesitará:
- remolachas - 3 piezas pequeñas,
- zanahorias - 2-3 piezas,
- patatas - 4-5 piezas.
Cocine las patatas y las zanahorias juntas, pero es mejor cocinar las remolachas por separado de otras verduras, para que cada producto conserve su color natural. Las verduras cocidas deben enfriarse, pelarse y cortarse en cubitos.
A continuación, agregue la cebolla finamente picada y los guisantes enlatados. Los siguientes ingredientes son chucrut, encurtidos o pepinos encurtidos. Algunos ponen 200-300 gramos de repollo, otros cortan 3-4 pepinos, hay quienes combinan ambos productos.
Cada ama de casa tiene su propia receta para crear una vinagreta. En lugar de guisantes de un frasco, puedes, los frijoles enlatados son perfectos. Una solución interesante sería agregar carne hervida o ahumada a la ensalada. Los fanáticos de las soluciones originales ponen arenque salado o caballa ahumada, y aquellos que no pueden imaginar su dieta sin mariscos pueden agregar calamares hervidos. Si desea agregar una acidez especial al plato, no dude en usar un poco de arándano rojo o granos de granada madura. Las bayas se combinan perfectamente con todos los ingredientes y le dan a la ensalada un rico sabor especial.
El truco principal
La peculiaridad de preparar vinagreta es su aderezo. Aquí cada ama de casa tiene su propia receta. El aceite vegetal común se considera una adición clásica a la ensalada: girasol, oliva o linaza. Pero definitivamente deberías probar otras opciones interesantes para que el plato tradicional suene de una manera nueva.
Mantequilla más limón
La mayoría de las salsas se basan en aceite vegetal. Según la receta se requerirá: 4 cucharadas. cucharadas, más 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana y 1 cucharadita de mostaza. Agite la mezcla y sazone la ensalada.
Para la siguiente opción, necesitará: 4 cucharadas. cucharadas del producto principal, jugo de medio limón y un diente de ajo, que deben triturarse. Las semillas de sésamo complementarán perfectamente el aderezo aromático. No olvides que esta receta contiene mucho ácido, por lo que no es apta para un uso frecuente.
Mostaza
La mostaza te ayudará a obtener un rico sabor. Para hacerlo, mezcla el aceite con 100 gramos de vinagre de vino, preferiblemente tinto, y una cabeza de ajo. Luego agregue 2 cucharaditas de sal y azúcar, y una mostaza, la que tiene granos es la mejor. Revuelva bien y vierta sobre la ensalada. Habrá mucho aderezo, es para una gran cantidad de vinagreta. La cantidad de ingredientes para una porción más pequeña es muy fácil de calcular usted mismo, manteniendo las proporciones.
La mayonesa casera
Los partidarios de la mayonesa utilizan su producto favorito como aderezo para la vinagreta. Los estantes de las tiendas están llenos de marcas y fabricantes. Pero es mucho más agradable y saludable hacer mayonesa en casa. Necesitarás: 2 yemas de pollo, 1 cucharadita de vinagre, la misma cantidad de azúcar y una pizca de sal. Hay recetas en las que los huevos se pueden usar enteros, luego la mayonesa tomará un tono más claro. Batir los ingredientes con una licuadora o batidora, agregando suavemente aceite de girasol. Use cualquiera, pero refinado es mejor, sin un aroma pronunciado. La apariencia de la masa te dirá cuándo está listo el producto casero.
Amantes más agudos
Este aderezo fácil y rápido es perfecto para los amantes de la comida picante. Para hacerlo, toma 3 cucharadas de aceite y 2 de vinagre, una cucharadita de azúcar y mostaza, un poco de pimienta negra y sal. Use un tenedor o batidor para batir la mezcla.
Otra salsa picante se llama pepperoni. Para hacer esto, hornee 1 pimiento morrón maduro en el horno. Después de enfriar, tritúrelo. Agregue aceite, vinagre, mostaza, pimienta y sal a la verdura. Revuelva suavemente y vierta sobre la ensalada.
aderezo francés
Esta salsa se basa en una acertada combinación de aceite de oliva y vinagre balsámico. A tres partes del producto principal y una parte de vinagre, agregue cada cucharada de mostaza, miel y una pizca de albahaca. Obtendrá un líquido oscuro. La salsa es increíblemente popular en Francia y es popular entre los chefs rusos.
El vinagre balsámico le da al plato un aroma extraordinario. Sobre su base, se prepara otra salsa de ensalada casera. Toma 3 cucharadas. cucharadas de aceite, una de cada uno de vinagre y mostaza, jugo de limón fresco y un par de dientes de ajo picados, sal y pimienta al gusto.
Salsa de huevo
Para preparar esta salsa inusual, necesitará 1 huevo de gallina cocido. Separar la yema y agregar 4 cucharadas. cucharadas de aceite, un par de cucharadas de vinagre, una cucharada de mostaza, una pizca de sal y pimienta. Batir los productos a mano, al final agregar la proteína picada a la mezcla. La salsa está lista, viértala sobre el plato.
A las pocas horas de aliñar la vinagreta, sus componentes adquieren un original color rojizo. Para servir, el plato terminado generalmente se coloca en porciones. En los restaurantes, los chefs suelen servir una porción de ensalada en remolacha hervida entera, quitando la parte media de antemano.
La vinagreta es buena para cualquier época del año. Las verduras cocidas con cáscara conservan su valor: vitaminas del grupo A, B, C, D y microelementos: calcio, magnesio, hierro, fósforo y yodo. La ensalada terminada es rica en carbohidratos, pero tiene pocas calorías, hasta 150 kcal por 100 gramos de producto. Su uso favorece el metabolismo. Solo recuerde que el plato terminado debe almacenarse en el refrigerador por no más de un día. La vinagreta será una gran adición a la mesa principal o un plato independiente en toda regla. Y la variedad de aderezos ayudará a que su sabor sea nuevo e interesante cada vez.
