Si no te gustan los brownies, ¡quizás aún no hayas encontrado tu propia versión de este postre! Entonces, ¿quizás él es el que está en este artículo?
Es necesario
- Capa intermedia de chocolate:
- - 250 g de chocolate negro (puedes 50/50 con leche);
- - 90 g de mantequilla;
- - 4 huevos;
- - 250 g de azúcar;
- - 120 g de harina;
- - 1 cucharadita Levadura en polvo;
- - 1 cucharadita sal;
- - 120 g de tus frutos secos favoritos;
- - 2 cucharaditas extracto de vainilla;
- - 1/2 cucharadita extracto de almendra.
- Relleno de cuajada:
- - 60 g de mantequilla;
- - 180 g de requesón;
- - 120 g de azúcar.
- - 2 huevos;
- - 2 cucharadas. harina;
- - 2 cucharaditas extracto de vainilla.
Instrucciones
Paso 1
Prepara los ingredientes con anticipación: la mantequilla para el relleno debe estar blanda, así que saca la briqueta de la nevera de antemano. Moler las nueces en migajas medianas (usando un cuchillo, un molinillo o un procesador de cocina).
Paso 2
Precaliente el horno a 180 grados y forre una fuente para hornear con pergamino. Puede prescindir del pergamino simplemente engrasándolo con aceite, pero es más fácil y preciso sacar el producto terminado.
Paso 3
Rompe el chocolate en trozos y colócalo en una cacerola. Agregue la mantequilla allí y coloque la sartén en un baño de agua. Derretir y revolver hasta que quede suave. Apartar del fuego para enfriar un poco la mezcla de chocolate.
Paso 4
Por separado, use un batidor de mano para batir los huevos, el azúcar y una pizca de sal. Tamizar la harina y el polvo de hornear en la mezcla de huevo. Mezclar bien. Luego vierta la mezcla de chocolate y mantequilla, agregue las nueces picadas y revuelva hasta que quede suave. Agregue los extractos de vainilla y almendras al final, revuelva una última vez y transfiera la mitad de la masa a la forma preparada.
Paso 5
Para el relleno, simplemente combine todos los ingredientes con una batidora. Poner todo el relleno sobre la corteza de chocolate, aplanar (lo hago con una espátula húmeda). Cubrir la parte superior con la segunda mitad de la masa de chocolate y colocar en el horno durante 40-50 minutos. Voluntad de comprobar con un palillo: debe salir húmedo, pero no mojado.
