¡Estos panqueques rellenos son un gran regalo con o sin!
Es necesario
- Panqueques:
- - 9 cucharadas. con un tobogán;
- - 2 huevos;
- - 3 cucharadas. Sáhara;
- - una pizca de vainillina;
- - una pizca de bicarbonato de sodio;
- - 600 ml de leche tibia;
- - 3 cucharadas. aceite vegetal.
- Relleno de cuajada:
- - 400 g de requesón;
- - 2 huevos;
- - 8 cucharadas. Sáhara;
- - 2 cucharadas. azúcar de vainilla.
Instrucciones
Paso 1
Cocinar panqueques. Para hacer esto, bata los huevos con la adición de leche tibia con un batidor hasta que quede suave, evitando la espuma.
Paso 2
Agrega el azúcar, la vainillina y vuelve a batir.
Paso 3
Tamizar la harina y la soda a los ingredientes líquidos y volver a batir hasta que quede suave para que todos los grumos de harina se disuelvan por completo. Si es necesario, cuele la masa por un colador.
Paso 4
Agrega aceite y vuelve a mezclar bien. Deje la masa a un lado durante aproximadamente media hora a temperatura ambiente.
Paso 5
Freír las tortitas de la forma habitual a fuego medio por encima de la media. Engrase cada panqueque con mantequilla derretida si lo desea. Deje que los panqueques ya preparados se enfríen un poco.
Paso 6
Mientras los panqueques se enfrían, prepara el relleno de cuajada. Para hacer esto, muele todos los ingredientes con un procesador de alimentos o un tenedor hasta obtener una masa homogénea.
Paso 7
Llene cada panqueque con relleno y envuélvalo en un sobre. Freír cada uno durante un par de minutos por cada lado en una sartén caliente en una mezcla de mantequilla y aceite vegetal. También puedes hornear panqueques en el horno: para esto los ponemos en forma engrasada en una capa y los enviamos durante aproximadamente un cuarto de hora en un horno precalentado a 190 grados.
Paso 8
Sirva caliente o ligeramente frío si no le gusta la cuajada caliente. ¡Genial con miel!
