Los pasteles de bayas son más un placer de verano, pero en invierno puedes hacer un delicioso postre con crema de requesón y bayas frescas que tengas a mano.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 10 huevos (las claras se separan de las yemas);
- - 200 gr. Sáhara;
- - 100 gr. harina para pasteles.
- Para la crema:
- - 510 gr. requesón;
- - 110 gr. manteca;
- - 120 ml de crema agria;
- - 140 gr. azúcar en polvo.
- Para la parte superior de la baya del pastel:
- - 120 gr. cualquier mermelada de bayas;
- - 450 gr. moras frecas;
- - 2 sobres de gelatina (aproximadamente 18 gramos);
- - agua (cantidad según las instrucciones del envase de la gelatina).
- - 6 cucharadas de azúcar para gelatina.
Instrucciones
Paso 1
Precalienta el horno a 175C. Batir las yemas con el azúcar.
Paso 2
Agrega harina a las yemas con azúcar y vuelve a batir.
Paso 3
Batir las claras hasta obtener una espuma firme y añadir a la nata en dos pasadas, removiendo suavemente con una espátula.
Paso 4
Divide la masa en dos partes. Cubre la bandeja de horno con papel de horno y engrasa con un poco de mantequilla. Para esta receta se utilizó una bandeja para hornear de 30 x 38 cm, distribuir suavemente la masa y hornear en 2 pasadas dos tortas de 12 a 15 minutos cada una.
Paso 5
Deja que los pasteles se enfríen un poco. En este momento, preparamos la crema. En un tazón, mezcle el requesón, la mantequilla, la crema agria y el azúcar en polvo hasta que quede suave.
Paso 6
Repartimos la nata sobre el bizcocho y la distribuimos uniformemente.
Paso 7
Cierra con el segundo bizcocho.
Paso 8
Distribuya la mermelada sobre el bizcocho y extienda las bayas.
Paso 9
Diluye la gelatina con azúcar según las instrucciones y rellénala con un pastel.
Paso 10
Un pastel completamente enfriado debe enfriarse adicionalmente en el refrigerador durante varias horas.
