Quiero compartir una receta interesante para una sopa picante de puré francés. Está hecho de calabaza en caldo de pollo. Además, se agrega jugo de naranja fresco y muchas especias diferentes a la sopa, debido a esto, el plato resulta aromático, su sabor es muy rico.
Es necesario
- - 300 g de calabaza pelada;
- - 600 ml de caldo de pollo;
- - 250 ml de zumo de naranja natural;
- - 80 g de harina;
- - 50 ml de aceite vegetal;
- - 1 cebolla;
- - 3 dientes de ajo;
- - Azúcar moreno, nuez moscada, canela, sal, pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Vierta el aceite vegetal en una sartén grande, caliente. Pelar la cebolla, cortarla en trozos más pequeños, freír con ajo picado hasta que quede transparente.
Paso 2
Cortar la calabaza en cubos pequeños, agregar a la cebolla, sofreír. Agregue el azúcar, la canela, la nuez moscada y revuelva. Freír un par de minutos más para que las especias "se hagan amigas" entre sí.
Paso 3
Agrega harina a la calabaza, revuelve rápidamente para que no se formen grumos.
Paso 4
Vierta el caldo de pollo, deje hervir, cocine hasta que la calabaza esté tierna. Al final de la cocción, no olvide salpimentar la sopa al gusto.
Paso 5
Vierta la mitad de la sopa en una licuadora, haga puré de papas, vierta nuevamente en el tazón con la mitad restante de la sopa de calabaza.
Paso 6
Puedes servirlo caliente o frío. Puede frotar un poco de ralladura de naranja en la parte superior de cada tazón de sopa para darle más sabor.
