Al planificar un menú para celebrar el Año Nuevo, debe intentar combinar el deseo de alimentar a los invitados deliciosamente y no dañar la figura. Después de todo, no quiero encontrar centímetros adicionales en la cintura después de las abundantes fiestas navideñas.
Es necesario
- - camarones grandes pelados-300 gramos;
- - guisos de calamar o cualquier otro marisco (pulpos, cangrejos, vieiras) -300 gramos;
- - funchose fino-200 gramos;
- -ebolla roja dulce-1 pieza;
- -2 piezas de zanahoria mediana;
- - tallos de apio-2 piezas;
- - 2 piezas de pimiento dulce jugoso;
- - ramitas de perejil o rúcula para decorar;
- - aceite de sésamo - 1 cucharada;
- -salsa de soja-2 cucharadas;
- - aceite de oliva - 2 cucharadas;
- - limón jugoso;
- -diente de ajo pequeño;
- - maní picado - 2 cucharadas.
Instrucciones
Paso 1
Sin cortar, hervir las canales de calamar en agua hirviendo. Para evitar que la carne se endurezca, no debe estar en agua por más de 15-20 segundos. Para mejorar el sabor, puede echar al agua unos guisantes de pimienta de Jamaica, una hoja de laurel y un poco de sal. Deja que los calamares se enfríen.
Luego corta los calamares en tiras pequeñas.
Hervir las gambas descongeladas y dejar enfriar. Luego pela y corta en varios trozos.
Paso 2
Tome un recipiente hondo y coloque los fideos de arroz en él, teniendo cuidado de no romper los finos hilos. Vierta agua hirviendo para que cubra completamente el producto. Cerrar la tapa y dejar cocer al vapor durante 3-4 minutos. La funchose terminada se vuelve transparente, adquiriendo un tinte ligeramente grisáceo.
Paso 3
Preparar el resto de ingredientes: Pelar y picar las cebollas y las zanahorias.
Coloque las verduras en una ensaladera, agregue los fideos y mezcle bien.
Coloque los mariscos cocidos encima.
Paso 4
Para hacer un aderezo para ensaladas: Limpie la ralladura del limón y exprima el jugo de la mitad.
Combine la ralladura triturada y el jugo de limón con aceite de oliva y salsa de soja.
Picar un diente de ajo y agregar al aderezo. No es necesario salar el aderezo, la salsa ya está lo suficientemente salada.
Si lo desea, puede agregar algunas hierbas picadas y una pizca de pimienta negra molida.
Batir todos los ingredientes.
Paso 5
Vierta el aderezo preparado sobre la ensalada, espolvoree con maní triturado, decore con ramitas de hierbas y rodajas finas de limón.
