Ningún almuerzo bueno y sabroso está completo sin un primer plato caliente. Hay muchas recetas para hacer mezcolanza, y cada chef y ama de casa experimentada tiene sus propios secretos sobre cómo hacer que este plato sea extremadamente sabroso para toda la familia.
Ingredientes: ·
- carne ahumada - 250 g;
- 5-6 pepinos en escabeche;
- 200 g de pasta de tomate;
- 4 cebollas;
- zanahorias - 1 pieza;
- aceitunas - 80 g;
- manteca;
- aceite vegetal (oliva);
- medio limón
- condimentos a tu gusto.
Preparación:
- Primero, prepara la carne para la base del caldo. Para los amantes de la sopa rica, se recomienda agregar huesos a la base. Escurre el agua hervida, enjuaga la carne y llénala con agua limpia y vuelve a ponerla al fuego.
- Estamos esperando el momento en que el agua vuelva a hervir, agregue verduras, zanahorias. Dejamos al fuego hasta que estén tiernos.
- En este momento, picaremos las cebollas y las sofreiremos en aceite (a elección de aceituna o verdura), pre-sal. Seguimos de cerca el proceso, evitando cocinar demasiado.
- Mezclar las cebollas fritas con la pasta de tomate. Coloque la mezcla en una bandeja para hornear y cocine en el horno a 100 grados durante dos horas. El brillo característico (el llamado pulido) debe indicar que está listo.
- Corta las carnes ahumadas en cuadritos o cubos. Un secreto importante es que definitivamente debes agregar salchichas lácteas, que agregarán una suavidad excepcional a la mezcolanza. Las carnes ahumadas (sin agregar embutidos) se pueden freír un poco en una sartén sin agregar aceite para eliminar el exceso de grasa.
- Vierta los pepinos con agua caliente y córtelos en tiras.
- Al agregar salmuera a la mezcolanza, debe calentarse. Para dos litros de caldo bastará con añadir medio vaso de salmuera. Sin embargo, el tamaño de la proporción depende solo del deseo y las preferencias gustativas de cada persona.
- Después de agregar las carnes ahumadas al caldo, déjelas cocinar durante unos 15 minutos.
- Luego se usarán salchichas. Luego llega el turno de una mezcla de cebolla y salsa de tomate. Espolvorear con sal al gusto, pero siempre es mejor sub-sal. El hecho es que al día siguiente estará más salado que el momento posterior a la cocción.
Agregue los pepinos y el pepinillo quince minutos antes de que finalice la cocción. Es mejor no cocinar el limón y las aceitunas en una cacerola, ya que pueden perder su sabor, sino ponerlas en un plato ya preparado. Sirve la mezcolanza con crema agria.
