Esta sabrosa y ligera ensalada tiene un sabor típico mediterráneo. Calamares cocidos en vino combinan bien con judías verdes y patatas tiernas. La ensalada resulta ligera, pero al mismo tiempo bastante satisfactoria.
Es necesario
- - 800 g de calamar;
- - 500 g de patatas tiernas;
- - 300 ml de vino tinto seco;
- - 300 g de judías verdes;
- - 5 dientes de ajo;
- - 4 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- - 1 cucharada. una cucharada de vinagre de vino tinto;
- - pimienta negra, sal.
Instrucciones
Paso 1
Lave las canales de los calamares, retire las películas, córtelas en aros de 1 centímetro y dóblelas en una fuente de horno. Pelar el ajo, picarlo finamente y espolvorear con la mitad del ajo en el calamar. Vierta el vino tinto seco allí, apriete la forma con papel de aluminio, coloque el horno en el horno, calentado a 180 grados, durante 20 minutos. Al final, el calamar debe perforarse fácilmente con la punta del cuchillo.
Paso 2
Coger patatas nuevas, hervirlas con su piel en agua ligeramente salada, escurrir el agua y dejar enfriar un poco para que puedas cortarlas sin quemarlas. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas gruesas y colocarlas en una ensaladera grande.
Paso 3
En otra cacerola, hierva las judías verdes en agua ligeramente salada; de 8 a 10 minutos serán suficientes, las judías deben permanecer firmes al morder. Escurrir el agua, agregar a la ensaladera a las papas.
Paso 4
Deje que los calamares se escurran también, transfiéralos del molde a un colador, luego envíelos a la ensaladera con papas y judías verdes.
Paso 5
Aderezo para ensaladas: mezcle por separado el aceite de oliva, el vinagre de vino, el ajo sobrante, la sal y la pimienta negra en un tazón. Agregue la salsa resultante a la ensalada, revuelva suavemente para no dañar las tazas de papa.
Paso 6
Sirva la ensalada preparada con calamares al vino y judías verdes inmediatamente calientes. Además, puede espolvorear con hierbas frescas picadas: perejil, eneldo o cebollas verdes, que se combinan con papas nuevas mejor que todas las demás verduras.
