Los huevos cocinados de esta manera se vuelven tiernos y se derriten en la boca. Y la fondue de tomate, presente en el plato, complementará la gama de colores y sabores.
Es necesario
- Para huevos revueltos:
- - huevo de gallina - 8 piezas.;
- - mantequilla - 25 g;
- - y sal al gusto.
- Para fondue:
- - mantequilla - 10-15 g;
- - chalotes - 15 g;
- - tomates maduros - 250 g;
- - pasta de tomate - opcional;
- - bouquet de garni (laurel, tomillo, romero);
- - ajo - 1 rodaja;
- - perejil o eneldo - para decoración;
- - sal y pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Primero, prepara la fondue de tomate. Libera los tomates de la piel, para ello sumérgelos en agua hirviendo durante unos segundos. Luego enfríe inmediatamente en agua fría y retire la piel. A continuación, corta cada tomate por la mitad, quita las semillas y el líquido de las mitades. Pica la pulpa en cubos pequeños.
Paso 2
Enjuagar, pelar y picar la cebolla. Pelar el ajo, no es necesario cortarlo. Calentar la mantequilla en una sartén y freír las cebollas. Agregue las rodajas de tomate, el ajo y el ramo de especias. Sazone la comida con sal y pimienta. Agregue un poco de pasta de tomate si lo desea, agregará un color brillante al plato. Hierva la mezcla a fuego lento hasta que el líquido desaparezca, luego retire el ajo y el ramo de garni.
Paso 3
Lavar los huevos, romperlos en un recipiente hondo, salpimentar. Utilice un tenedor o batidor para batir un poco los huevos. Derrita la mayor parte de la mantequilla en una cacerola, agregue la mezcla, reduzca el fuego y, revolviendo, deje que esté tierna. Retire la sartén del fuego, agregue el resto del aceite, revuelva.
Paso 4
Combine la mayor parte de la fondue con la mezcla de huevo, coloque en un plato, cubra con el resto de la fondue de tomate. Adorne los huevos revueltos portugueses con hierbas.
