Un plato con codornices generalmente se sirve en una mesa festiva, pero si desea mimar a sus seres queridos con algo sabroso, cocine carne tierna con verduras.
Es necesario
- 4 codornices,
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- una pizca de pimienta negra recién molida,
- una pizca de sal marina.
- Para la salsa:
- empacar ensalada de bok choy (se puede reemplazar con repollo chino),
- tres zanahorias,
- dos limones,
- pequeña raíz de jengibre,
- Chile rojo,
- tres dientes de ajo tierno,
- 70 ml de salsa de soja
- tres cucharadas de sirope de arce
- una cucharadita de azúcar
- una cucharadita de mantequilla.
Instrucciones
Paso 1
Precalienta el horno a 200 grados.
Lavamos la codorniz, la secamos y la cortamos a lo largo de la cresta.
Repartimos la codorniz con la pechuga hacia arriba en forma ignífuga, salpimienta y vertemos con aceite vegetal.
Horneamos durante unos 12 minutos.
Paso 2
Limpiamos las zanahorias, las cortamos en grandes aros o cubos, como más te guste.
Exprime el jugo de lima.
Corta el ají en aros finos.
Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajas.
Pelamos el jengibre, finamente tres, necesitamos media cucharadita.
Paso 3
Calentar la cacerola, agregar el jarabe de arce, la salsa de soja, el jugo de limón y calentar. Ponga las verduras picadas en la salsa, cubra con una tapa y cocine hasta que las zanahorias estén cocidas. Agregue la ensalada, el azúcar y la mantequilla con aceite de sésamo, mezcle, cocine por tres minutos.
Transfiera las codornices terminadas a una cacerola con verduras. Mezclar y servir.
