Las codornices al vapor son extremadamente sabrosas y tiernas. Al mismo tiempo, son increíblemente fragantes y saludables. Después de todo, este método de cocción conserva todas las vitaminas y nutrientes del plato.
Es necesario
- - cadáveres de codorniz (tamaño mediano) - 4 piezas.;
- - zanahorias - 2 piezas.;
- - coliflor - 700 g;
- - apio - 100 g;
- - aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
- - agua - 500 ml;
- - salsa de soja - 2 cucharadas. cucharas
- - pimienta negra molida - una pizca;
- - sal de mesa - ½ cucharadita;
- - vino blanco de mesa - 3 cucharadas. cucharas
- - verduras (perejil, eneldo) - ½ manojo;
- - tabla de cortar;
- - cuchillo;
- - Cuenco;
- - baño maría;
- - un plato de servir.
Instrucciones
Paso 1
Tome los cadáveres de codorniz y enjuáguelos bien con agua corriente. Corta la piel en el área del cuello de cada ave. Corta la pechuga por la mitad y quita las menudencias. Frote las codornices preparadas con sal y pimienta. Ponlo en un bol y déjalo a parte.
Paso 2
Tome la coliflor, enjuague con agua y divídala en floretes pequeños. Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños. Luego toma el apio y sepáralo de la piel. Enjuague con agua corriente y tritúrelo. Pela las zanahorias de antemano. Luego lavar y cortar en pequeños círculos. Sazone todas las verduras picadas con sal y revuelva.
Paso 3
Vierta el líquido a baño maría y prenda fuego. Cuando hierva, coloque todas las canales en su plataforma, y ponga encima las verduras picadas. Viértelo todo con salsa de soja y luego vino blanco, que le dará a la carne un sabor más sabroso y la hará menos blanda. Cocine el plato durante 15-20 minutos. Asegúrese de probar las aves de corral antes de apagar la vaporera. Debe quedar tierno y jugoso. Si es necesario, déjelo en remojo durante otros 5-10 minutos durante un par, pero no más.
Paso 4
Las codornices cocidas solo deben servirse calientes. Colóquelos prolijamente con verduras en una fuente para servir. Luego tome eneldo y perejil, pique y espolvoree cada canal con hierbas. Luego sirva platos aromáticos y sabrosos en la mesa. ¡Buen provecho!
