Los rollos de repollo se preparan en casi todos los hogares y cada ama de casa tiene su propia receta única. Pero, además de los habituales rollos de repollo rellenos con carne picada, también puede cocinar magros, rellenos, por ejemplo, con gachas de trigo sarraceno.
Es necesario
- - repollo - ½ cabeza grande de repollo;
- - sémola de trigo sarraceno - ½ cucharada;
- - champiñones (champiñones) - 300 g;
- - cebollas - 2 piezas;
- - zanahorias - 1-2 piezas;
- - sal, especias;
- - aceite de girasol;
- - macetas - 2 piezas;
- - sartén;
- - cuencos;
- - cuchillo;
- - tabla de cortar;
- - un colador.
Instrucciones
Paso 1
Lavamos el trigo sarraceno varias veces, lo llenamos con agua caliente, agregamos sal al gusto y cocinamos una papilla desmenuzable.
Paso 2
Lavar los champiñones, si es necesario, limpiar y hervir en agua con sal durante 15-20 minutos. Escurra los champiñones preparados a través de un colador, deje el caldo para verter.
Corta los champiñones ligeramente enfriados en trozos pequeños.
Paso 3
Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños, freírla en aceite de girasol hasta que esté transparente. Poner la mitad de la cebolla en un bol, poner los champiñones en la sartén y freírlos con la cebolla durante 3-4 minutos. Ponga la cebolla con los champiñones a la papilla de alforfón enfriada, sal y pimienta al gusto, mezcle bien.
Paso 4
Desmontamos la cabeza de repollo en hojas separadas, las blanqueamos en agua con sal durante 5-6 minutos, dejamos enfriar. Para que el repollo relleno no se vuelva duro, corte con cuidado los espesamientos de las hojas. Ponga 1-2 cucharadas en el centro de cada hoja. l. relleno de trigo sarraceno y enrollarlos con un sobre.
Paso 5
Pelar las zanahorias, lavarlas y frotarlas con un rallador grueso, freírlas en aceite de girasol hasta que estén tiernas, mezclar con la cebolla aplastada.
Paso 6
Ponga los rollitos de repollo en la sartén, déjelos dorar un poco y póngalos en la sartén. Ponga encima las zanahorias y las cebollas fritas, rellene con caldo de champiñones y cocine a fuego lento durante 35-40 minutos.
Paso 7
Coloque los rollos de repollo terminados en un plato junto con las verduras, sirva caliente.
