El chucrut es el plato alemán más famoso. El ingrediente principal es el chucrut. Haz un chucrut especiado que complemente el sabor agridulce con salchichas.
Es necesario
- - chucrut - 500 gramos,
- - cebolla - 2 piezas,
- - buen vino blanco - 350 ml,
- - manzana agria - 1 pieza,
- - mantequilla - 30 gramos,
- - Frutas de enebro (opcional) - 1 cucharada. una cuchara sin tobogán,
- - granos de pimienta - 1 cucharada. la cuchara,
- - ajo - 2 dientes,
- - zanahorias medianas - 1 pieza,
- - caldo o agua,
- - azúcar - 1 cucharadita,
- - sal al gusto,
- - patatas - 1 pieza,
- - salchichas - 4 piezas,
- - aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas
Instrucciones
Paso 1
Pelar dos cebollas, cortarlas por la mitad y picarlas finamente.
Pelar la manzana, quitarle las semillas, cortarla en cubos pequeños.
Caliente la mantequilla en una cacerola, agregue la cebolla y la manzana.
Freír a fuego medio. Revuelva periódicamente para que no se queme.
Paso 2
Exprima el chucrut a través de un colador o colador (el líquido debe escurrirse).
Transfiera el repollo a una cacerola y cocine a fuego medio. Cocinar durante 10 minutos. Revuelva constantemente para que no se pegue a los bordes.
En un mortero, triturar las bayas de enebro y la pimienta (guisantes).
Agrega los dientes de ajo pelados al mortero. Moler bien.
Paso 3
Agrega todo el contenido del mortero a la cacerola al repollo y mezcla.
Vierta el vino y reduzca el fuego a bajo.
Agregue zanahorias enteras peladas al repollo.
Seguimos cocinando a fuego lento el repollo (tapado) a fuego lento durante una hora. Asegúrese de que siempre haya líquido en la sartén. Para hacer esto, agregue un poco de caldo o agua.
Paso 4
Retire la tapa de la sartén y saque las zanahorias. En este platillo solo se necesita darle sabor a la col. Condimente con una cucharada de azúcar y sal al gusto. Mezclamos.
Pela una papa mediana. Tres papas crudas en un rallador fino, luego agregue al repollo, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos con agitación constante.
Coloque el repollo terminado en un plato y déjelo tibio.
Paso 5
Caliente la rejilla para asar o la sartén a fuego alto con la adición de aceite vegetal.
Freír las salchichas hasta que estén doradas.
Paso 6
Retire las salchichas del fuego tan pronto como estén listas.
Cambiamos las salchichas a la col. Servimos el plato caliente. Buen provecho.
