La sopa de repollo con la adición de champiñones secos resulta ser liviana, pero no obstante satisfactoria. Es útil incluir una sopa de este tipo en su dieta: no es grasosa, contiene suficientes verduras, es adecuada incluso para vegetarianos.
Es necesario
- - 300 g de col blanca;
- - 4 patatas;
- - 1 cebolla;
- - 1 zanahoria;
- - un puñado de hongos porcini secos;
- - laurel, pimienta, sal.
Instrucciones
Paso 1
Remoje los hongos porcini secos en agua fría por la noche. Por la mañana, cuele el agua de los hongos en un recipiente separado, guárdelo, todavía nos será útil. Cortar los champiñones en rodajas, ponerlos en agua hirviendo, ligeramente salada. Cocine durante aproximadamente 1 hora hasta que estén tiernas.
Paso 2
Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños, pelar también las zanahorias, cortar en tiras finas o frotar con un rallador grueso. Freír las verduras en aceite vegetal; las verduras deben dorarse.
Paso 3
En una cacerola con champiñones, envíe papas en cubitos o tiras junto con repollo rallado. Después de 10 minutos agregue las cebollas y las zanahorias fritas y cocine juntas por 15 minutos. El repollo no debe cocinarse demasiado, debe crujir un poco.
Paso 4
Poco antes de que termine de cocinar la sopa, agregue la hoja de laurel a la sartén, vierta la infusión de hongos guardada. Puede agregar hierbas frescas picadas como perejil, eneldo, cebollas verdes o albahaca para darle sabor.
Paso 5
Vierta la sopa de repollo preparada con champiñones en platos, sazone al gusto con pimienta negra molida.
