Los palitos de pollo se pueden servir como plato principal, con guarnición o como aperitivo. El filete de pollo empanizado es jugoso y tierno, con una deliciosa corteza crujiente.
Es necesario
-
- - 1 pechuga de pollo;
- - 1 cucharada. l. crema agria;
- - sal
- Pimienta al gusto.
- Para empanizar:
- - 30-50 g de nueces;
- - 500 g de patatas;
- - 1 huevo;
- - sal
- Pimienta al gusto.
- Para la salsa:
- - 100 g de queso;
- - 2 cucharadas. l. mostaza;
- - 100 g de crema agria;
- - sal
- pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague la pechuga de pollo en agua fría y séquela con una toalla de papel. Quita la piel del pecho, quita los huesos. Cortar la carne en cubos de no más de 4 cm de grosor. En promedio, un filete de pollo rinde unos 5 palitos. Transfiera los palitos de pollo a un bol y sazone con sal y pimienta al gusto. Vierta la crema agria y revuelva. Deje marinar el pollo mientras se cocina el empanizado.
Paso 2
Pelar y lavar las patatas. Rallar los tubérculos en un rallador grueso, sal. Deje las patatas durante 2-3 minutos y luego exprima bien el jugo. Después de exprimir 500 g de tubérculos de patata, obtienes unos 350 g de patatas ralladas.
Paso 3
Tritura las nueces lo más pequeñas posible. Agrega nueces y pimientos a las papas exprimidas. Batir un huevo y revolver la mezcla. Cubrir cada palito de pollo por todos lados con un empanizado de patatas y nueces, alargado y batir bien para que el empanizado se adhiera mejor a la carne del pollo.
Paso 4
Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego lento. Acomoda los palitos de pollo y fríelos por ambos lados hasta que estén dorados. Engrase una bandeja para hornear con mantequilla o crema agria, coloque los palitos de pollo frito, cubra con papel de aluminio encima. Hornéalos en un horno precalentado a 220 ° C durante unos 15-25 minutos hasta que estén tiernos.
Paso 5
Prepara la salsa. Vierta la crema agria en una cacerola y deje hervir, revolviendo constantemente. Retirar del fuego inmediatamente. Puede usar crema espesa espesa en lugar de crema agria para la salsa. Ralle el queso duro en un rallador fino y agréguelo a la crema agria. Agregue mostaza, sal, pimienta negra molida y revuelva hasta que quede suave.
Paso 6
Sirva los palitos de pollo empanizados con papas y nueces espolvoreados con hierbas finamente picadas. Sirva verduras frescas o guisadas como guarnición. Por separado, coloque el tazón de salsa de queso al lado.
