La carne de conejo es un producto dietético y saludable. Es importante cocinarlo correctamente, ya que la carne en sí suele estar seca. Intente cocinar un conejo guisado en crema agria con manzanas; resultará suave y tierno, este plato seguramente complacerá a todos los hogares e invitados.
Es necesario
-
- Conejo
- 1,5-2 kg;
- manteca de cerdo salada
- 100 gramos;
- aceite vegetal;
- zanahoria
- 2-3 piezas;
- cebolla
- 3 piezas;
- verduras;
- ajo
- 1 cabeza;
- agua hirviendo;
- crema agria
- 0,5 kg;
- manzanas
- 2 uds.
Instrucciones
Paso 1
Corta el conejo en porciones pequeñas. Corta las costillas por separado, divide las piernas por las articulaciones. Las entrañas se pueden cocinar con la carne, especialmente si solo hay un conejo. Deje el hígado, el corazón como está, sin cortarlo. Si el conejo no es el primer joven, puede remojar la carne durante media hora en una solución débil de vinagre o jugo de limón.
Paso 2
Coloque un caldero o una sartén grande de fondo grueso sobre el fuego y agregue un poco de aceite vegetal. Cortar la manteca de cerdo salada en rodajas finas y ponerla en el aceite caliente.
Paso 3
Derrita la grasa del tocino, teniendo cuidado de no quemarlo. La manteca de cerdo es necesaria para que el plato sea más jugoso, pero si está a dieta, es mejor prescindir de ella.
Paso 4
Pon la carne de conejo en un caldero y espera unos minutos sin revolver. El conejo se guisará en un caldero en grasa y su propio jugo durante unos 15 minutos, no olvides removerlo de vez en cuando.
Paso 5
Corta las zanahorias en tiras grandes y las cebollas en cubos. Cuantas más cebollas haya, más sabroso resultará el plato. Para un conejo, tome de dos a tres zanahorias y al menos tres cebollas grandes. Pelar y quitar el corazón de las manzanas, cortarlas en rodajas finas. Picar el ajo y las hierbas.
Paso 6
Cuando la carne de conejo esté cubierta con una costra frita, agregue la cebolla al caldero y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Luego, extienda las zanahorias y déjelas reposar durante otros 10 minutos. Vierta agua hirviendo de una tetera sobre el conejo con verduras para que solo desaparezca bajo el agua.
Paso 7
Deje que el plato hierva a fuego lento durante unos minutos y agregue 0,5 kg de crema agria. Cocine a fuego lento el conejo por otros 15-20 minutos, al final agregue manzanas, ajo y hierbas, sal y pimienta al gusto. Retire el caldero del fuego y deje que el conejo se prepare y se enfríe un poco.
Paso 8
Como guarnición, puede usar cualquier papilla o puré. Pero si no le temen a las calorías adicionales, fríe las papas en manteca de cerdo, el plato será simplemente divino.
