La adjika brillante, picante y picante va bien con patatas, pescado guisado o carne. Y si marinas un kebab en adjika (úsalo con cuidado), obtendrás un plato increíblemente sabroso. Tomar nota; si se quema la lengua con adjika, apague el fuego de la boca con leche, no con agua fría.
Es necesario
- - 400 g de calabacín joven,
- - 300 g de tomates,
- - 2 pimientos morrones,
- - 0.5 cucharaditas de pimiento rojo molido,
- - 6 dientes de ajo,
- - 1 cucharadita de sal,
- - 40 ml de vinagre,
- - 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
- - pimienta negra molida al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Pelar y enjuagar los ajos. Retire las semillas de los pimientos morrones, enjuague. Corta las colas de los calabacines. Enjuague los tomates y corte los núcleos (quítelos si lo desea). Cortar las verduras en cubos grandes y picarlas.
Paso 2
Vierta la masa resultante en una cacerola, prenda fuego, hierva. Después de hervir, reduzca el fuego a bajo, cubra la cacerola con una tapa, cocine a fuego lento durante media hora (un tercio de toda la masa debe evaporarse).
Paso 3
Pase los dientes de ajo por una prensa (puede rallar), agregue dos tipos de pimienta molida, sal, vierta vinagre (9 por ciento) y dos cucharadas de aceite vegetal. Agregue la masa resultante a la salsa de verduras. Cocine a fuego lento adjika a fuego lento durante 20 minutos, revuelva.
Paso 4
Escaldar frascos pequeños (aproximadamente 350 ml) con agua hirviendo. Dividir adjika en frascos, cubrir con tapas, dar la vuelta y dejar enfriar por completo. Guarde la adjika terminada en el armario o bodega.
