Los rollitos con relleno de nueces serán un gran postre. No es fácil preparar el plato, pero los panqueques no dejarán indiferente a nadie. Los rollitos complementarán la salsa original.
Es necesario
- - naranjas - 2 piezas.;
- - huevos - 9 piezas.;
- - azúcar - 50 g;
- - limón - 1 pieza.;
- - azúcar de vainilla - 20 g;
- - almidón de patata - 2 cucharadas. l.;
- - harina - 80 g;
- - mantequilla - 40 g;
- - aceite vegetal - 1 cucharada. l.;
- - azúcar glas - 1 cucharadita;
- - nueces (avellanas) - 50 g;
- - vino blanco dulce - 100 ml;
- - almendras ("pétalos") - 1 cucharada. l.;
- - sal - una pizca.
Instrucciones
Paso 1
Preparación de masa. Quita la ralladura del limón. Exprime el jugo de las naranjas (necesitas 50 ml de jugo). Mezclar jugo de naranja con 30 g de azúcar, agregar ralladura de limón, 3 huevos, azúcar de vainilla, sal, harina y almidón. Batir bien la mezcla con una batidora. Derretir 20 g de mantequilla y verter en la masa. Revuelva de nuevo. Hornee panqueques finos en aceite vegetal.
Paso 2
Cocinar el relleno. Divida los huevos (4 piezas) en yemas y claras. Batir las yemas de huevo con 20 g de mantequilla blanda y azúcar en polvo hasta que estén ligeras. Batir las claras hasta obtener una espuma fría, agregar un par de gotas de jugo de limón. Combina las claras de huevo batidas con la mezcla de yemas. Mezclar suavemente.
Paso 3
Moler las nueces con una licuadora hasta obtener migas finas. Coloca las nueces en la mezcla de huevo. Revolver. El relleno está listo.
Paso 4
Engrase cada panqueque con un relleno de nueces, enróllelo. Coloque los panqueques en una bandeja para hornear engrasada. Hornee en el horno durante 10 minutos a 220 grados.
Paso 5
Preparación de crema. Divida los 2 huevos restantes en claras y yemas. Batir las yemas con el azúcar (30 g) y el vino. Coloca la mezcla al baño maría y cocina por 10 minutos (revolviendo constantemente). La crema está lista.
Paso 6
Corta los panqueques terminados en trozos pequeños. Ponga unos panecillos en un plato para servir, vierta con crema, espolvoree con "pétalos" de almendra. ¡El plato está listo!
