El pollo parisino con arroz es un plato francés. Gracias a la salsa, el plato resulta jugoso, tierno, aromático y muy sabroso. Como guarnición, puede servir: arroz, trigo sarraceno, patatas, pasta.
Es necesario
- - 1 huevo
- - 40 g de harina
- - 150 g de crema agria
- - 50 g de mantequilla
- - 250 g de arroz
- - 1 cebolla
- - 2 uds. zanahorias
- - 2 uds. Puerro
- - gallina
- - 100 g de champiñones
- - una pizca de nuez moscada
- - 1 yema de huevo
Instrucciones
Paso 1
Primero enjuaga los puerros, las zanahorias y las cebollas. Luego pelamos las zanahorias y las cortamos en cuartos, dejando la parte blanca para los puerros. Pica finamente las cebollas.
Paso 2
Enjuaga bien el pollo. Luego vierte sobre el pollo y las verduras con agua fría, pimienta y sal al gusto, agrega hojas de laurel, perejil y albahaca. Ponga al fuego y cocine durante una hora.
Paso 3
Tome una sartén, vierta aceite vegetal y agregue el arroz, fríalo hasta que esté dorado. Agrega el caldo de pollo; debe cubrir el arroz por completo.
Paso 4
Pelar los champiñones, cortarlos y freírlos en aceite vegetal.
Paso 5
Prepara la salsa. Derrita la mantequilla a fuego lento, agregue la harina, revolviendo ocasionalmente, cocine hasta que la mezcla comience a hacer espuma. Luego agregue 0.5 l de caldo de pollo y cocine durante 7-10 minutos. Agregue la crema agria y los champiñones, mezcle bien y cocine por otros 3-5 minutos. Retire la salsa del fuego, agregue la yema de huevo y una pizca de nuez moscada.
Paso 6
Corta el pollo en porciones, extiende el arroz, vierte la salsa sobre el pollo y sirve.
