Hay un primer curso interesante y original. Es muy fácil de preparar y el sabor es maravilloso. El secreto de la sopa es que allí se agrega kvas de salvado, por lo que es un poco agrio. Este maravilloso plato se llama zama.
Es necesario
- Pollo - 1-1,5 kg
- Apio, perejil, chirivía (raíz) - 50-70 g cada uno
- Cebolla - 1 pieza
- Zanahorias - 1-2 piezas
- Pimiento 1-2 pz.
- Kvas de salvado - 250 ml
- Perejil (verdes)
- Sal.
- Fideos:
- Huevo - 1 ud.
- Harina - 100 g
- Sal.
Instrucciones
Paso 1
Comenzamos a preparar este mismo diputado amasando la masa para los fideos caseros. La masa debe quedar muy dura. Ahora implementémoslo. Hacemos esto largo y duro, hasta que se convierte en un panqueque, de un par de milímetros de grosor, nada más. Cogemos este panqueque y lo colgamos en algún lugar donde puedas secarlo, por ejemplo, con un abanico. Después de 30-40 minutos se seca la masa, la cortamos en tiras finas y largas. En resumen, le damos el aspecto de los clásicos fideos caseros. ¿Cortar? Bueno, déjate acostar y secarte. Para evitar que se pegue, no olvide agitarlo periódicamente.
Paso 2
Ahora vayamos al caldo. Hervir el pollo, sacarlo, enfriarlo y separar la carne de los huesos. Corta la carne en trozos pequeños y devuélvela a la sopa. Agrega la cebolla entera. La tiraremos más tarde, aunque hay amantes que aman las cebollas hervidas.
Paso 3
Limpiamos el resto de las verduras, las cortamos en dados y las añadimos allí, esperamos a que se cocinen. No tire el apio primero, por ejemplo, y luego las zanahorias. Está claro que el apio para cuando las zanahorias estén cocidas habrá perdido todo el sabor y las propiedades nutricionales. Entonces, primero, zanahorias, después de 5 minutos: papas, luego pimientos y, al final, apio con perejil y chirivías.
Paso 4
Después de que las verduras estén prácticamente cocidas, agregue el mismo kvas. Para una cacerola de 3 litros - 0,5 litros.
Tenemos un pequeño secreto más. Agrega una cucharada de azúcar allí.
Paso 5
Esta hirviendo? Agrega los fideos, cocina por otros 5 minutos, eso es todo. La zama está lista.
No olvide agregar hierbas finamente picadas antes de servir.
