Soufflé Delicado Con Relleno De Pollo

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Soufflé Delicado Con Relleno De Pollo
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Anonim

El soufflé de pollo resulta inusualmente tierno y aireado. El aroma de las hierbas provenzales complementará perfectamente el plato. Un aperitivo original y abundante sorprenderá gratamente a sus invitados.

Soufflé delicado con relleno de pollo
Soufflé delicado con relleno de pollo

Es necesario

  • - filete de pollo frito 250 g;
  • - cebollas 2 piezas.;
  • - pepinillos en escabeche 100 g;
  • - crema 125 ml;
  • - harina de trigo 2 cucharadas. cucharas
  • - mantequilla 100 g;
  • - 1 lata de maíz enlatado;
  • - Queso mascarpone 100 g;
  • - queso duro 40 g;
  • - Queso parmesano 50 g;
  • - huevo de gallina 3 piezas;
  • - jugo de limón 2 cdas. cucharas
  • - nuez moscada molida 1/4 cucharadita;
  • - pan rallado 4 cucharadas. cucharas
  • - sal;
  • - pimienta negro;
  • - una mezcla de hierbas provenzales.

Instrucciones

Paso 1

Pica muy finamente el pollo, los pepinillos y 1 cebolla. Derretir la mantequilla en una sartén, freír la cebolla hasta que esté transparente. Agrega harina a la cebolla, sofríe un poco y vierte la nata. Revuelva continuamente y cocine por 5 minutos.

Paso 2

Agregue el pollo y los pepinillos, las hierbas provenzales y la sal a la sartén. Freír a fuego medio durante otros 3-4 minutos.

Paso 3

Pica finamente la segunda cebolla. Freír en una sartén aparte, enfriar. Escurre el maíz. En una licuadora, bata las cebollas salteadas, el maíz, las yemas de huevo y el mascarpone. Agregue jugo de limón y nuez moscada a la mezcla. Rallar queso duro, agregar a la masa de maíz.

Paso 4

Batir las claras hasta obtener una espuma espesa. Agregue suavemente la espuma resultante a la masa de maíz. Engrase los moldes de soufflé con mantequilla, espolvoree con pan rallado. Extienda el relleno de pollo en los moldes y luego vierta el suflé.

Paso 5

Espolvoree los soufflés en latas con parmesano rallado. Hornee durante 30 minutos a 190 grados.

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