Un producto tan delicioso y saludable como el requesón se puede cocinar en casa. En este caso, sabremos y entenderemos de qué está hecho, y no pagaremos mucho dinero por él.
Es necesario
1 litro de kéfir de cualquier contenido graso
Instrucciones
Paso 1
Es deseable que el kéfir no esté muy frío. Antes de cocinar el requesón, puede sacarlo del refrigerador y dejarlo reposar a temperatura ambiente durante 20-30 minutos.
Paso 2
Cuando el kéfir se calienta un poco después del refrigerador, es necesario verter el kéfir en un vaso profundo de plástico o vidrio y ponerlo en el microondas durante 20 minutos a 450W, u otra potencia media que tenga su microondas, si le gusta el requesón tierno y suave, como pasta de cuajada … Si prefiere un requesón más fresco con granos, entonces la temperatura debe elegirse ligeramente por encima del promedio. El kéfir debe acurrucarse.
Paso 3
Después de que hayan pasado 20 minutos y el kéfir se cuaje, debe voltear el contenido del recipiente a través de un colador o una gasa y esperar hasta que el suero se drene de la cuajada.
Paso 4
Después de enfriar y filtrar el suero, la cuajada está lista. De 1 litro de kéfir, se obtienen aproximadamente 200-220 gramos de requesón. Si usa kéfir con un contenido de grasa del 2.5%, entonces el contenido de grasa de todo el requesón será de aproximadamente el 12%.
