Así que ha llegado el tan esperado Shrovetide, una fiesta que amamos desde la infancia. Esta es una fiesta del sol, la llegada de la primavera. Esta es la semana de despedida del molesto invierno. ¿Quién de nosotros no le gusta disfrutar de panqueques delicados y fragantes en estos días? Si no puede permitirse disfrutarlos debido a su contenido calórico, esta receta es para usted. Los panqueques son ligeros, dietéticos y muy sabrosos.
Es necesario
200 gramos de rúcula, 2 manojos de perejil, 4 bolitas de mozzarella (125 gramos cada una), 7 huevos, 300 gramos de harina, 500 ml de leche, 8 cucharadas de aceite vegetal, 500 gramos de tomates, 1 cucharadita de vinagre balsámico, sal, pimienta negro
Instrucciones
Paso 1
Enjuague la rúcula y el perejil con agua corriente, seque y pique. Pele la mozzarella de la película de salmuera y córtela en cubos pequeños.
Paso 2
Batir los huevos hasta que estén espumosos. Calentar un poco la leche y agregar a los huevos, agregar harina y remover. Luego agregue rúcula, perejil y mozzarella. Sazone la masa con sal y pimienta.
Paso 3
Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén y hornear tortitas finas.
Paso 4
Pelar los tomates, cortarlos en cubos pequeños. Sazone con sal, pimienta y mezcle con vinagre balsámico. Al servir, coloque los tomates en platos junto con los panqueques y, si lo desea, decore con hierbas.
