Las comidas dietéticas implican un tratamiento térmico adecuado de los alimentos. Por lo tanto, las chuletas dietéticas no se fríen, sino que se cuecen al vapor o se hornean en el horno sin aceite. Tales platos serán útiles para aquellos que, por diversas razones, tienen una dieta limitada. Puede cocinar chuletas de varios tipos de carne.
Chuletas de pollo dietéticas: una receta clásica
Las chuletas de pollo dietéticas son clásicos de la cocina saludable. Son menos ricas en calorías que cualquier otra carne, se digieren fácilmente en el cuerpo y se cocinan rápidamente. Puede agregar avena, varias verduras y hierbas al pollo picado para que las chuletas sean jugosas.
Necesitará:
- 0,5 kg de pechuga de pollo;
- 2 cebollas medianas;
- 2 zanahorias medianas;
- 2 cucharadas. l. avena;
- 3-4 cucharadas l. leche de cualquier contenido graso;
- un manojo de hierbas frescas;
- ajo, sal, pimienta al gusto.
Receta de cocción paso a paso
Muele los filetes en una picadora de carne o procesador de alimentos. Pelar y enjuagar las cebollas y las zanahorias, picarlas finamente y rallarlas. Picar las hierbas, triturar los ajos o pasar por una prensa de ajos.
Mezcle todos los ingredientes indicados en la receta y deje reposar la carne picada durante 15-20 minutos. Forme hamburguesas en porciones y colóquelas a baño maría durante 15-20 minutos. Si no tiene una vaporera, puede cocinar empanadas al vapor en una olla multicocina.
Para hacer esto, vierte un poco de agua o cualquier caldo en el fondo del bol, instala una rejilla especial en la parte superior que viene con el mueble de cocina. Espolvorear con un poco de aceite vegetal y esparcir las chuletas por encima.
Cierre la tapa de la multicocina y configure el modo "Cocción al vapor". Especifique el tiempo de cocción 30 minutos. El contenido calórico de las chuletas de pollo al vapor será de aproximadamente 176 kcal por 100 g de producto. Sirve el plato terminado con guarnición de cereales o vegetales, acompañado de crema agria o salsa de tomate.
Receta Diet Beef Chuleta
La carne de vacuno es rica en proteínas y vitaminas, por lo que es recomendable incluirla en el menú con cualquier dieta. Las deliciosas y jugosas hamburguesas de carne de res dietética se pueden cocinar en una olla de cocción lenta.
Necesitará:
- 500 gramos de carne molida;
- 2 huevos crudos;
- 100 g de queso duro;
- 2 cabezas de cebolla;
- 20 g de mantequilla.
Si para cocinar no compró carne picada preparada, sino un trozo de carne, córtelo desplazándose por una picadora de carne. Quite previamente la carne de los tendones y las venas para que no queden partes gruesas en la carne picada.
Si no es posible picar la carne con la técnica, píquela finamente con un cuchillo afilado. En este caso, se obtienen las llamadas chuletas picadas. Los cocineros recomiendan congelarlo un poco antes de picar la carne, así será más fácil y conveniente cortarlo.
Batir bien la carne molida terminada sobre la superficie de la mesa para que quede más suave. Agregue huevos y cebollas finamente picadas a la carne picada. Sazone con sal y pimienta al gusto, luego vierta mantequilla derretida en ella.
Rallar el queso en un rallador fino y agregar a la carne picada preparada. Forme pequeñas hamburguesas redondas con él y colóquelas en la parrilla de la multicocina. Vierta un poco de agua o caldo en un recipiente y active la función "Vapor".
Si no hay vaporera o multicocina, un colador común le ayudará. Vierta una pequeña cantidad de agua en una cacerola del tamaño adecuado y prenda fuego. Coloque el colador encima de la sartén y ponga las chuletas preparadas en él. Cubra la estructura con una tapa y cocine el plato durante 40-45 minutos. Este plato se puede comer tanto frío como caliente con cualquier guarnición.
Chuletas de cerdo dietéticas con sémola al microondas
El cerdo se considera la carne más gorda y, por lo tanto, inadecuada para una dieta. Pero si simplemente no hay otra carne, hay que recurrir a diferentes trucos para bajar el contenido calórico de la carne picada. Para hacer esto, puede agregarle papas crudas, una gran cantidad de hierbas y pan. Un ingrediente igualmente común es la sémola o la avena.
Necesitará:
- 250-300 g de carne de cerdo picada;
- 1 cebolla mediana;
- 2-3 st. l. sémola;
- sal y especias al gusto.
Para hornear tales chuletas en el microondas, necesita un plato especial resistente al calor o una taza poco profunda. Los platos de plástico no funcionarán.
Pela y pica las cebollas, si te encanta esta verdura, toma más. Esto diluirá aún más el contenido de grasa de la carne y reducirá el contenido calórico de las chuletas. Combine todos los ingredientes de la lista y mezcle bien la carne picada con las manos.
Vierta un poco de agua en un recipiente adecuado para microondas. Forme pequeñas hamburguesas y colóquelas en un bol. Asegúrese de cubrir los platos con una tapa especial para microondas. Ponga las chuletas en la máquina a máxima potencia y cocine durante 10 minutos.
Durante la cocción, se forma jugo de carne en los platos, puede verterlo sobre las chuletas preparadas al servir el plato en la mesa o usarlo cuando sirva una guarnición.
Chuletas de carne picada mixtas al horno
Las chuletas dietéticas se pueden cocinar en el horno. En este caso, se hornean en papel de aluminio sin usar aceite, por lo que el resultado es un plato con una mínima cantidad de calorías.
Si desea que se forme una costra apetitosa sobre las chuletas, debe hornearlas en pergamino sin cubrirlas con nada. Las chuletas dietéticas de carne picada mixta son especialmente sabrosas, puede tomar pechuga de pollo picada y carne de res.
Necesitará:
- 1 kg de carne picada (en partes iguales de ternera y pollo);
- 2 huevos de gallina;
- 2 cebollas grandes;
- 5-6 dientes de ajo;
- semillas de sésamo;
- perejil fresco, cilantro, eneldo;
- sal y especias al gusto.
Para hornear, prepare también una pequeña cantidad de aceite vegetal. Dependiendo de sus preferencias, puede poner pan blanco empapado en leche en tales chuletas, que se remojan durante 10-15 minutos.
Las papas crudas peladas, ralladas y exprimidas del exceso de líquido también agregarán jugosidad a las chuletas. 1-2 patatas son suficientes para una determinada cantidad de carne.
Picar la cebolla y el ajo con un rallador o cuchillo y agregar a la carne picada mixta. Pica las verduras muy finamente. Batir ambos huevos en la carne picada, agregar las hierbas picadas y las semillas de sésamo. Si lo desea, puede precalentar las semillas de sésamo en una sartén para darle un sabor especial.
Mezcle bien la carne picada y forme pequeñas hamburguesas. Cubra una bandeja para hornear con pergamino y espolvoree ligeramente con aceite vegetal. Ponle las chuletas preparadas y hornea en un horno precalentado a una temperatura de 200 ° C. Hornee las chuletas de carne picada mixtas hasta que estén doradas, generalmente de 20 a 25 minutos.
Cualquier guarnición es adecuada para tales chuletas, incluidas las papas al horno, que puede hornear en paralelo en el mismo horno en el estante debajo de las chuletas.
Chuletas de papa con verduras dietéticas: una receta vegetariana
De las papas, puede hornear chuletas de verduras dietéticas en el horno en el que no hay grasa. Son bajos en calorías y fáciles de preparar. Este plato se puede preparar con patatas crudas o hervidas. Ambos métodos se considerarán a continuación.
Necesitará:
- 500 gramos de patatas;
- 1 huevo;
- 2 cucharadas. l. harina;
- 100 gramos de queso duro.
El proceso de hornear chuletas de papa cruda.
Ralle las patatas crudas peladas en un rallador grueso. Salar la masa, batir el huevo y mezclar. Agrega la harina y amasa las papas picadas gruesas.
Ralla el queso. Forme las empanadas, con un poco de queso rallado dentro de cada una al moldear. Coloque las hamburguesas en una bandeja para hornear engrasada y hornee en un horno precalentado a 180 ° C hasta que estén doradas.
El proceso de hornear chuletas de papa hervidas.
En este caso, se usa puré listo para usar en lugar de papas crudas. Por lo tanto, primero pele y hierva las papas, haga un puré y, según las preferencias de sabor, agregue cebollas o verduras fritas a la masa.
Luego agregue también un huevo a la carne picada, mezcle bien y dé forma a las hamburguesas con el mismo queso rallado adentro. El tiempo total de cocción de este plato será un poco más largo, pero se hornea en el horno literalmente durante 10 minutos.
Tortas de pescado dietético
Necesitará:
- 500-700 gramos de filetes de cualquier pescado magro (abadejo, merluza);
- 2 rebanadas de pan blanco;
- 100 ml de leche;
- 1 cebolla
- 1 huevo de gallina
- harina;
- sal y condimentos al gusto.
Remoje el pan en leche, pique finamente el filete de pescado y la cebolla, luego mezcle todo y bata el huevo en la mezcla terminada, agregue sal y condimentos al gusto. Mezclar bien el pescado picado.
Use un poco de harina para esculpir bolas de pescado. Coloque algunas verduras dentro de cada bola, si lo desea. Colocar las tortas de pescado en una bandeja de horno engrasada y hornear en horno precalentado a 180 ° C hasta que se doren. Las bolas se preparan durante unos 20-30 minutos. Sirva pasteles de pescado dietéticos con guarnición de papa.
Chuletas de remolacha dietética con carne
A pesar de la combinación inusual de ingredientes, el plato tiene un sabor y aroma agradables.
Necesitará:
- 500 gramos de filete de carne (ternera, pollo, pavo);
- 1 remolacha mediana
- 1 papa
- 1 huevo;
- ajo, sal y pimienta molida al gusto.
Para hacer chuletas dietéticas de remolacha y carne, hierva las remolachas y las papas con piel hasta que estén tiernas. Enfriar las verduras, pelarlas y triturarlas. Pase 500 gramos de filete de carne a través de una picadora de carne.
Combinar los ingredientes, agregarles un huevo, pasar el ajo por una prensa, pimienta molida y sal al gusto. Revuelva la carne picada y haga chuletas con ella. Colóquelos en una bandeja para hornear engrasada y hornee en el horno a 180 ° C durante unos 30-35 minutos. Sirva caliente con puré de papas y encurtidos.
