Las principales reglas para hacer pasteles de queso dietéticos bajos en calorías son usar requesón bajo en grasa y minimizar la cantidad de azúcar en la masa. También es recomendable negarse a freír la cuajada en una sartén con mucho aceite. Es mejor hornearlos en el horno, microondas, vapor o en un plato seco antiadherente.
Receta clásica
Ingredientes:
- requesón bajo en grasa - 180-200 g;
- salvado de avena pequeño - 1, 5-2 cucharadas. l.;
- huevos crudos - 2 piezas.;
- aceite vegetal: no más de 1 cucharada. l.;
- cualquier edulcorante, vainilla al gusto.
Preparación:
Envíe todo el requesón bajo en grasa a un recipiente hondo. Procéselo con un tenedor normal - revuelva, amase. Si desea obtener un plato homogéneo más tierno sin granos de cuajada, debe usar un colador, frotando a través de él el ingrediente principal de los futuros pasteles de queso.
Agregue los ingredientes secos, huevos crudos ligeramente batidos a la cuajada. Mezclar todo bien hasta que quede suave.
Forma pequeños pasteles de queso con las manos limpias. Para facilitarle el proceso, debe humedecer ligeramente las palmas de las manos con agua.
Unte un poco de aceite en cualquier fuente de horno conveniente. Una bandeja para hornear normal también funcionará. Ponle todos los pasteles de queso preparados. Hornea el plato a temperatura media por un poco menos de media hora.
Para no agregar calorías adicionales a la golosina, sírvala con bayas frescas ralladas. Puedes usar cualquier fruta que te guste.
Tartas de queso "rosadas"
Ingredientes:
- requesón bajo en grasa (lo mejor de todo - 1%) - medio kilo;
- harina tamizada - 120-150 g;
- azúcar granulada - 2 cucharadas. l.;
- zanahorias crudas (muy dulces) - 1 grande;
- huevos - 2 piezas.;
- aceite - para freír u hornear.
Ingredientes:
Triture el requesón bajo en grasa con un tenedor. Si es necesario, retire los granos con un colador fino.
Pela las zanahorias. Moler con un rallador con las más finas divisiones. Si las hojuelas de verduras son grandes, no tendrán tiempo de cocinarse en tartas de queso y será desagradable hacerlas crudas. Es muy importante usar zanahorias exactamente dulces, de lo contrario, el plato terminado resultará insípido, porque la receta principal incluye solo una cantidad mínima de azúcar granulada.
Vierta huevos crudos ligeramente batidos en la masa de cuajada de verduras. Mezclar todo hasta que quede suave.
Vierta los ingredientes secos al final. Amasar la masa. Es necesario hacerla espesa para que sea posible formar pasteles de queso que sean convenientes para freír. También puedes enrollar cada uno en harina. Esto permitirá que la golosina mantenga mejor su forma en la sartén.
Freír los pasteles de cuajada en una cantidad mínima de aceite en una sartén por ambos lados hasta que estén tiernos. Servir con el desayuno o como botana con mermelada de frutas naturales.
Según Ducan
Ingredientes:
- requesón de grasa media (2% es bueno) - 180-200 g;
- proteína - de 1 huevo;
- salvado de avena - 2 cucharadas. l.;
- sal de mesa - 1 pizca;
- cualquier sustituto del azúcar: 2-3 pizcas al gusto;
- vainillina - 1 pizca;
- polvo de hornear - media cucharadita.
Preparación:
El contenido óptimo de grasa del requesón para tal receta es de 0 a 2 por ciento. Lo mejor es utilizar un producto lácteo granulado. Primero debes enviarlo al tazón de la licuadora.
Agrega allí la proteína del huevo crudo. Puedes pre-batirlo un poco. Vierta todos los ingredientes secos indicados en la receta a la vez. Lo más conveniente es tomar salvado pequeño. Mata los ingredientes con una licuadora hasta que estén suaves con una boquilla especial.
Coloque las "chuletas" pequeñas en una sartén antiadherente precalentada. Si no puede freír la cuajada sin aceite, debe usarla en una cantidad mínima. Dorar las tortas de cuajada por ambos lados.
Es delicioso probar el bocadillo listo para usar de inmediato, caliente. El kéfir bajo en grasa o el té verde serán una excelente adición.
Syrniki naranja
Ingredientes:
- requesón bajo en grasa - 180-200 g;
- azúcar granulada, harina - 2 cucharadas. l.;
- ralladura de naranja (picada) - 2 cucharaditas;
- polvo de hornear - ¼ de cuchara pequeña;
- huevo crudo - 1 pieza + proteína;
- azúcar de vainilla - 1 sobre;
- sal - 1 pizca grande;
- pasas ligeras sin semillas - 80-90 g.
Preparación:
Muela el requesón con dos tipos de azúcar en un tazón grande. Envíe toda la harina a la masa resultante. Puede verterlo en un tazón de requesón dulce a través de un colador inmediatamente junto con polvo de hornear y sal.
Vierta un huevo crudo entero en la masa futura. Mezclar todo. Agregue los frutos secos y la ralladura triturada al final. Las pasas se deben verter primero con agua tibia (¡pero no caliente!) Y dejar en esta forma durante aproximadamente un cuarto de hora. La cáscara de la naranja se debe quitar con cuidado con el rallador más fino, teniendo cuidado de no tocar la parte blanca y blanda de la fruta. De lo contrario, el syrniki listo para usar puede tener un sabor muy amargo.
Batir las claras de huevo por separado hasta que estén espumosas. Esto se puede hacer fácil y rápidamente incluso sin usar una batidora, con un tenedor común. Lo principal es que ni una gota de yema entra en la masa durante la separación. Envía el producto batido al resto de ingredientes.
Precalienta el horno a 180-190 grados. Engrase una bandeja para hornear con la grasa, espolvoree con harina, sacuda el exceso de producto seco. Ponle pequeños pasteles de cuajada. Hornee durante 20-25 minutos hasta que se doren.
Sirve la golosina ya preparada con jugo de naranja. Compleméntelos perfectamente y almíbar de cualquier cítrico.
Receta sin azúcar ni mantequilla
Ingredientes:
- requesón bajo en grasa (no más del 8%) - medio kilo;
- yemas de huevo - 2 piezas.;
- vainilla en polvo - 1 cuchara pequeña.
Preparación:
Frote bien el producto lácteo a través de un colador. Esta etapa le permitirá preparar pasteles de queso tiernos especialmente suaves.
Combine el requesón con las yemas de huevo. Mezclar muy bien. Agrega vainilla en polvo. Es importante no aumentar la cantidad de este ingrediente indicado en la receta, de lo contrario, la golosina terminada puede tener un sabor amargo. Repita la mezcla.
Extienda una cantidad generosa de harina en un plato ancho y plano. Se utilizará como empanado para cuajada. Formar pequeños pasteles con la masa preparada, enrollar en harina y, colocándolos en una bandeja para hornear engrasada con una capa delgada de cualquier grasa, hornear a 180 grados. 25-27 minutos serán suficientes. En el horno. La preparación de la golosina puede ser determinada por el apetitoso rubicundo de todos los pasteles.
Tortas de queso y bayas
Ingredientes:
- requesón bajo en grasa - 470-500 g;
- huevos - 2 piezas.;
- azúcar granulada - 3-4 cucharadas. l.;
- harina - 3-3, 5 cucharadas. l.;
- vainillina y polvo de hornear: media cucharadita cada uno;
- cualquier baya fresca / congelada - 130-150 g;
- la sal es una pizca pequeña.
Preparación:
Prepare el requesón de la manera que más le convenga. Puedes amasarlo con un tenedor o utilizar un colador para este fin para que la composición sea lo más homogénea posible.
Muela el azúcar granulada con los huevos crudos por separado. Vierta la masa dulce sobre la cuajada. Vierta todos los ingredientes secos uno por uno. La harina debe tamizarse en una masa total con levadura en polvo y vainilla. Mezclar todo hasta que quede suave.
Enjuague las bayas con cuidado, teniendo cuidado de no aplastarlas. Si las frutas están congeladas, no es necesario descongelarlas previamente. De lo contrario, las bayas se convertirán en una masa poco apetitosa. Mézclalos suavemente con la composición general de la masa.
Forme el syrniki de la forma habitual, mojándose las manos con agua en el proceso. Colóquelos en una bandeja para hornear grande forrada con pergamino. Este último debe ser de excelente calidad, de lo contrario el plato se pegará con fuerza.
Precalienta el horno a 175-180 grados. Cocine los espacios en blanco de la cuajada durante aproximadamente media hora hasta que aparezca rojizo.
Receta sin harina
Ingredientes:
- requesón bajo en grasa - 170-200 g;
- huevo - 1 pieza;
- sémola y azúcar granulada - 1 cucharada cada uno l.;
- vainillina - una gran pizca;
- pasas - 1 puñado.
Preparación:
Vierta un huevo crudo en un bol. Batir bien hasta que aparezca una espuma esponjosa.
Combine por separado los ingredientes secos y el requesón previamente triturado. Mezclar todo con una espátula ancha. Agrega el huevo batido a la mezcla.
Clasifique las pasas, cocínelas al vapor con anticipación. Tanto las frutas secas claras como las oscuras servirán. Lo principal es elegir un producto deshuesado. Combine las bayas al vapor con la masa.
Llenar moldes de silicona para muffins con la composición espesa resultante. Colóquelos en un plato grande y cocine en el microondas a máxima potencia durante 5-6 minutos.
Delicia de plátano
Ingredientes:
- requesón bajo en grasa - 250-300 g;
- plátano (muy maduro) - 1 pc.;
- harina de avena - 2 cucharadas. l.;
- miel de abeja natural - 1 cucharadita;
- harina de avena de la mejor molienda - 2 cucharadas. l.;
- huevo - 1 pieza;
- sal - una pizca.
Preparación:
Convierta el plátano en papilla de cualquier manera conveniente. Para esto, lo más conveniente es usar una licuadora, pero puede arreglárselas con un tenedor común. Asegúrese de elegir la fruta madura y suave para que se pueda triturar fácilmente.
Mezcle el requesón, la miel y los ingredientes secos por separado. Introduzca un huevo crudo, batido hasta que quede esponjoso, en la composición resultante. Agregue las papillas de frutas.
Extienda toda la masa en moldes de silicona. Cocine el postre en el microondas durante 5-6 minutos a máxima potencia.
Tortas de cuajada de PP con harina de arroz
Ingredientes:
- requesón blando - 130-150 g;
- huevo - 1 pieza;
- harina de arroz - 2-2, 5 cucharadas. l.;
- aceite de coco - 1 cucharadita
Preparación:
En un tazón espacioso, combine el contenido de un huevo crudo, cuajada triturada con un tenedor. Dado que los PP syrniki generalmente se sirven con miel, no se agrega azúcar a su composición. Si no se planea una adición dulce al servir, use cualquier edulcorante adecuado al gusto. Lo mejor es un edulcorante seco.
Agregue el aceite de coco y la harina de arroz al final. Mezclar todo. Freír la cuajada en una sartén seca con una capa antiadherente. El primer lado está debajo de la tapa, el segundo sin ella.
Syrniki de vapor
Ingredientes:
- polvo de stevia - 1 cucharadita sin tobogán;
- requesón bajo en grasa - 280-300 g;
- pasas - 20-30 g;
- almidón de maíz - 1 cucharada l.;
- huevo - 1 pieza;
- harina de maíz - 3 cucharadas. l.
Preparación:
Batir bien el huevo y la stevia. Agregue todo el requesón a la composición espumosa resultante.
En la masa futura, en pequeñas porciones, primero introduzca harina de maíz y luego almidón. Revuelva bien la mezcla después de cada nueva adición.
Agregue las pasas al final. Los frutos secos deben estar sin semillas. Es recomendable pre-vaporizarlos con agua tibia.
Forme tortas gruesas y colóquelas en la canasta especial "ayudante de cocina". Tanto una caldera doble como una multicocina servirán. En este último, solo necesita activar el modo de vaporización durante un cuarto de hora.
Si la masa resulta ser líquida, no debe aumentar la cantidad de harina que contiene. Es mejor llenar pequeños moldes de silicona con texto y también colocarlos en la rejilla de la vaporera / multicocina.
Sirva cuajada preparada con miel de abeja natural o mermelada de bayas (con una cantidad mínima de azúcar en la composición). Puede complementarlos con crema agria baja en grasa.
Con frutos secos y nueces
Ingredientes:
- requesón bajo en grasa - 280-300 g;
- avena - 80-100 g;
- huevo - 1 pieza;
- ciruelas pasas y albaricoques secos - 6-7 piezas.;
- nueces peladas - 8-9 piezas
Preparación:
Prepara el "relleno". Enjuague las frutas secas y las nueces, pique. Los albaricoques secos y las ciruelas pasas primero deben cocinarse al vapor y enviarse a una licuadora. Vierta granos enteros de nueces allí. Batir los ingredientes en trozos medianos.
Mezcle el requesón con hojuelas. Dejar actuar unos 20-25 minutos. Agregue el "relleno" preparado. Vierta el huevo. Mezclar todo bien.
Forma pequeñas tartas de queso y hornéalas en el horno con un tapete de silicona. El tiempo óptimo es de 20 a 25 minutos.
