Los hongos ocupan legítimamente el lugar que les corresponde en la mesa festiva. No solo es sabroso, sino también satisfactorio. Ofrecemos varias recetas de platos de champiñones que son adecuados para el menú de Año Nuevo.
Ensalada Light Fantasy
Necesitará:
- pimiento - 1 pieza;
- Zanahorias coreanas de nitidez media - 250 g;
- calamares - 3 piezas;
- champiñones frescos - 400 g;
- mayonesa.
Pelar y hervir los calamares en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Cortar los champiñones en rodajas pequeñas y sofreír en aceite hasta que estén cocidos.
Cortar los calamares y los pimientos morrones en tiras, agregarles champiñones y zanahorias en coreano. Sazone la ensalada con mayonesa ligera y sirva frío.
Champiñones picantes en escabeche con aceitunas
Un aperitivo frío simple y clásico: champiñones en escabeche con aceitunas. Para prepararse para 4 porciones necesitará:
- champiñones en escabeche (rebozuelos, champiñones, boletus) - 350 g;
- aceitunas negras (aceitunas) - 150 g;
- ajo - 1 diente;
- cebollas verdes - al gusto;
- aceite vegetal.
Picar las verduras y el ajo y mezclar con los champiñones y las aceitunas. Condimente con aceite y sirva frío.
Paté de setas para tartaletas
Necesitará:
- hígado de pollo - 250 g;
- champiñones frescos - 250 g;
- zanahorias medianas - 1 pieza;
- cebollas - 1 pieza;
- 2 huevos;
- especias, hierbas, mayonesa - al gusto;
- aceite de girasol para freír.
Hervir el hígado de pollo durante 15 minutos y guisar los champiñones con cebolla hasta que estén tiernos. Ralle los huevos duros y las zanahorias crudas en un rallador mediano.
Moler el hígado hervido, los champiñones con la cebolla, las zanahorias y los huevos con una licuadora hasta obtener la consistencia de una pasta. Luego agregue las especias, un poco de mayonesa y mezcle nuevamente.
Rellena las tartaletas de masa con el paté resultante, decora con hierbas y sirve.
