Las chuletas son las favoritas de muchas personas, pero no todo el mundo puede comer chuletas fritas. Si cocina chuletas en una caldera doble, resultarán más útiles y ligeras, y todas las vitaminas se conservarán en ellas. Y deje que tales chuletas sean ligeramente inferiores a las fritas en apariencia, su sabor será el mejor y también son más suaves y jugosas.
Es necesario
- - carne picada - 250 gramos
- - carne de cerdo picada - 200 gramos
- - huevo crudo - 1 pieza
- - cebollas - 1 pieza
- - pan blanco - 2 rebanadas
- - agua - 100 ml
- - ajo al gusto
- - sal, pimienta, carne picada o especias de carne
Instrucciones
Paso 1
Remoja la pulpa del pan en agua. Pelar y picar la cebolla en una licuadora. Pelar y triturar los ajos con una prensa. Mezclar todos los ingredientes, agregar el pan junto con el agua en la que se remojó. Revuelva bien la carne picada, durante al menos 5 minutos, los movimientos deben ser de abajo hacia arriba. Para hacer las chuletas más jugosas, puede agregar plumas de cebolla picadas a la carne picada, que ha sido lavada, picada y metida en el congelador. Además, deben agregarse a la carne picada sin descongelar.
Paso 2
Con las manos humedecidas con agua, forma chuletas del tamaño deseado. Engrase ligeramente el fondo de la vaporera con aceite vegetal y coloque con cuidado las chuletas allí. Cuece las chuletas a baño maría durante 20 minutos.
Paso 3
No se obtienen chuletas menos satisfactorias y sabrosas a partir de patatas y filetes de pollo. Tome 5 tubérculos de papa de tamaño mediano, que se hierven y se machacan hasta obtener un puré homogéneo. Los huevos se baten en un recipiente aparte y se agregan lentamente al puré, que luego se sala y se mezcla.
Paso 4
Se agrega 1 kilogramo de pechuga de pollo picada a esta masa, todo está bien mezclado hasta que quede suave. A partir de la mezcla resultante se forman chuletas, que se pueden enrollar en empanizado, para que no se peguen a las manos y conserven su forma durante el proceso de cocción. Una guarnición de verduras es perfecta para este tipo de chuletas cocinadas a baño maría.
