Cocer verduras al vapor es uno de los métodos de cocción más saludables. El hecho es que durante la cocción o la fritura se pierden vitaminas, minerales y nutrientes especialmente importantes que están contenidos en las verduras. Sin embargo, estos nutrientes y elementos se pueden ahorrar cocinando verduras a baño maría.
Instrucciones
Paso 1
La vaporera le permite cocinar una variedad de platos con un chorro de vapor que proviene del agua hirviendo en el tanque. Por lo general, una vaporera contiene de uno a tres compartimentos para cocinar varios platos al mismo tiempo. Cocinar alimentos a baño maría no requiere su participación directa. Basta con ponerle la comida deseada y sacarla de la olla al vapor después de cocinarla. Cocinar no requiere el uso de aceites y grasas.
Paso 2
Las verduras que cocinará deben estar limpias. Lávelos bien, usando un paño suave o una esponja si es necesario, luego séquelos con una toalla. Para acelerar la cocción de verduras grandes, córtelas en rodajas. Debe cortar las verduras justo antes de encender la vaporera para evitar que se sequen. Las verduras como las zanahorias o las patatas se pueden cocinar enteras a baño maría. Al hacer esto, concéntrese también en el tamaño de su vaporera.
Paso 3
Si está cocinando verduras juntos, use diferentes secciones de la vaporera para diferentes verduras. Por ejemplo, las remolachas deben ser más bajas que las zanahorias porque tardan un poco más en cocinarse y pueden desprender jugo que les dará color a las zanahorias.
Paso 4
Trate de no cocinar demasiado las verduras. Esto se aplica en particular a las patatas. Para que no hierva, bastan 15-20 minutos para cocinarlo. Recuerde que tiempos de cocción más largos no significan mejores tiempos de cocción. Puede verificar la preparación de las verduras por su color y suavidad. Las verduras no deben cambiar de color. En lo que respecta a la suavidad, es fácil comprobarlo con un cuchillo o tenedor, que debe ir fácilmente en las verduras terminadas.
Paso 5
Cocine las verduras justo antes de servirlas para mantenerlas atractivas. Ya están completamente listos para su uso y no requieren ningún procesamiento adicional. Puede rociar ligeramente con salsa de soja, jugo de limón o aceite de oliva, o decorar con hierbas como albahaca o hojas de perejil.
Paso 6
Para mayor comodidad, puede utilizar la tabla de los tiempos de cocción aproximados para varias verduras en una caldera doble. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que este es un tiempo aproximado, por lo que es recomendable ceñirse a su experiencia y gusto a la hora de cocinar.
Paso 7
Las verduras al vapor es natural: el plato se cocina a alta temperatura, sin aditivos innecesarios, conservando las propiedades beneficiosas, minerales y vitaminas que no se conservan con otros métodos de tratamiento térmico. Otra ventaja de las verduras al vapor es el tiempo de cocción. Es bastante rápido en comparación con los métodos de cocción convencionales (hervir o asar), ya que el vapor está más caliente que el agua hirviendo y por lo tanto la comida se cocina más rápido. Además, la vaporera es rápida y fácil de limpiar después de su uso. Si aún no ha comprado un artículo doméstico tan útil como una vaporera, y no ha probado platos y verduras al vapor, asegúrese de hacerlo para apreciar su sabor natural y su utilidad.
